ワカモレレシピ｜作り方と材料・コツ
ワカモレのレシピをまとめました。熟したアボカドをつぶしてライムと塩で調える作り方を、アボカドの見分け方、色を変えにくくする扱い方と合わせて説明します。
10分調理時間の目安
3〜4人分分量
かんたん難しさ
材料（3〜4人分）
| アボカド よく熟したもの | 2個（約300g） |
|---|---|
| ライム果汁 レモンでも可 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ みじん切り | 1/4個（約50g） |
| トマト 種を除き角切り | 1/2個（約75g） |
| パクチー 刻む・お好みで | 5g |
| 青唐辛子 種を除きみじん切り | 1/2本 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
| にんにく すりおろし・お好みで | 1/2かけ |
作り方
- 玉ねぎのみじん切りを冷水に5分さらし、水気をしっかりしぼる（加熱なし）。💡 辛みが抜けて食べやすくなります。
- アボカドを縦半分に切って種を除き、実をスプーンでボウルに取り出す。
- ライム果汁大さじ1を加え、フォークで30秒〜1分、粗くつぶす。💡 つぶしすぎず塊を残すと食感が出ます。
- 玉ねぎ・トマト・青唐辛子・パクチー・にんにくを加え、20秒さっくり混ぜる。
- 塩と黒こしょうで味を調え、10分ほど冷蔵庫で冷やしてなじませる。
おいしく作るコツ
- アボカドは軽く押してわずかにへこむ固さが目安。固いと味がのりません。
- ライム果汁を早めに加えると、色が変わりにくくなります。
- 失敗しやすいのは水っぽさです。トマトは種とゼリー部分を除き、玉ねぎはしっかりしぼります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で1日。表面にラップを密着させると変色が抑えられます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 水分が分離するため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べます。温め直しは不要です。 |
アレンジ
- 青唐辛子を抜いて子どもも食べられる辛くないものにする
- ゆでたとうもろこし50gを混ぜて甘みと食感を足す
- ヨーグルト大さじ1を混ぜてなめらかにする
よくある質問
- Q. アボカドが固いときは。
- A. 常温で1〜3日おくと熟します。りんごと一緒に紙袋に入れると早まります。急ぐ場合は加熱料理に回すほうが向きます。
- Q. 変色を防ぐには。
- A. つぶしたらすぐライムかレモンの果汁を加え、保存時は表面にラップを密着させます。空気に触れる面を減らすのが目安です。