トマト缶のトマトパスタレシピ｜作り方と材料・コツ
トマト缶のトマトパスタは、常備しやすい材料だけで作れる一皿です。にんにくとオリーブオイルで香りを出し、缶のトマトを煮詰めるだけの作り方をまとめました。保存とアレンジも合わせて紹介します。
25分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 160g |
|---|---|
| カットトマト缶 | 1缶(400g) |
| にんにく 薄切り | 1かけ |
| 玉ねぎ みじん切り | 1/2個(100g) |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 赤唐辛子 種を取る、好みで | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 酸味をやわらげる | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ 刻む | 少々 |
作り方
- 鍋に湯2Lを沸かし、塩大さじ1を加える。スパゲッティを表示時間どおり中火でゆでる。
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火で2分香りを出す。💡 焦がすと苦くなるので、色づく前に火を弱めます。
- 玉ねぎを加えて中火で3分炒め、透き通ったらトマト缶を加える。
- 中火で8分、木べらで混ぜながら水分を飛ばす。酸味が落ち着けば頃合い。💡 ここで煮詰めるほど味がまとまります。
- 塩、砂糖、こしょうで味を調える。
- ゆで上がった麺とゆで汁大さじ2を加え、強めの中火で1分あえる。
- 器に盛り、パセリを散らす。
おいしく作るコツ
- トマト缶は8分以上煮て酸味を飛ばすと、味がまとまります。
- 失敗しやすいのは、にんにくを強火で炒めて焦がすこと。弱火で2分が目安です。
- ゆで汁を少し加えると、ソースが麺にからみやすくなります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | ソースのみ密閉容器で冷蔵2〜3日が目安。あえた麺は当日中に食べきります。 |
|---|---|
| 冷凍 | ソースは小分けにして冷凍3週間が目安です。 |
| 温め直し | 冷蔵は小鍋で弱火5分。冷凍は冷蔵庫で一晩解凍してから弱火で温めます。 |
アレンジ
- ツナ缶1缶を加えてうまみを足す
- なすを油で焼いてから加える
- 仕上げに粉チーズをふる
よくある質問
- Q. トマト缶はカットとホール、どちらがよいですか。
- A. どちらでも作れます。ホールは手でつぶすと果肉感が残り、カットは煮る時間が短くて済みます。
- Q. 生のトマトでも作れますか。
- A. 作れます。中玉3個ほどを刻んで使い、水分が多いので煮る時間を2〜3分長めにとってください。
- Q. 酸味が強いときはどうしますか。
- A. 砂糖をひとつまみ足すか、さらに2〜3分煮詰めると和らぎます。