そばめしレシピ｜作り方と材料・コツ
そばめしの作り方です。焼きそばの麺とご飯を細かく刻んで一緒に炒め、ソースで味をつけます。分量や火加減の目安、作り置きの方法もまとめました。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 蒸し中華麺 | 1玉（150g） |
|---|---|
| ご飯 温かいもの | 300g |
| 豚こま切れ肉 一口大 | 100g |
| キャベツ 5mmの粗みじん | 150g |
| 玉ねぎ 粗みじん | 1/4個 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 青のり | 少々 |
| 紅しょうが | 適量 |
作り方
- 中華麺は袋のまま600Wで40秒温め、まな板の上で1cm幅に刻む。
- キャベツと玉ねぎは5mmの粗みじんに切り、豚肉は一口大に切る。
- フライパンに油を熱し、中火で豚肉を3分、色が完全に変わるまで炒める。
- 玉ねぎとキャベツを加え、中火で3分、しんなりするまで炒める。
- 刻んだ麺を加えて中火で2分炒める。
- ご飯を入れ、ほぐしながら中火で3分炒める。💡 ご飯は温かいものを使うとほぐれます。
- ソース類としょうゆを回し入れ、強めの中火で1分、水分を飛ばすように炒める。
- 塩こしょうで調え、器に盛って青のりと紅しょうがを添える。
おいしく作るコツ
- 麺は温めてから刻むと切りやすく、ほぐれやすくなります。
- ご飯が冷たいと固まってべたつきます。ここが失敗しやすい分かれ目です。
- ソースは最後に加え、強めの火で短く炒めると香ばしくなります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日ほどが目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1食分ずつ包んで冷凍で3週間ほどが目安です。 |
| 温め直し | 600Wで2分。冷凍は3分ほど、途中で一度混ぜます。 |
アレンジ
- 牛すじの煮込みを少し混ぜるとこくが出ます。
- 黄身までしっかり火を通した目玉焼きをのせると食べごたえが増します。
- カレー粉小さじ1/2を加えると香りが変わります。
よくある質問
- Q. 麺はどのくらいに刻みますか。
- A. 1cm幅が目安です。細かすぎるとご飯と混ざって食感がなくなり、長いと混ざりにくくなります。
- Q. 冷やご飯しかないときは。
- A. 600Wで1分半ほど温めてから使うと、ほぐれやすく味も入ります。
- Q. お弁当に入れられますか。
- A. 入れられます。しっかり炒めて水分を飛ばし、完全に冷ましてから詰めてください。