シチューパンレシピ｜作り方と材料・コツ
シチューパンは、丸いパンをくり抜いて器にし、シチューを注ぐ一品です。作り方の手順と、パンがしみて崩れないようにするこつ、保存の目安をまとめました。
50分調理時間の目安
4人分分量
ふつう難しさ
材料（4人分）
| 丸いパン | 4個（直径10cm） |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| にんじん | 1/2本（80g） |
| じゃがいも | 1個（150g） |
| バター | 20g |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 400ml |
| 水 | 200ml |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| パセリ | 少々 |
作り方
- 鶏肉はひと口大、野菜は1.5cm角に切る。
- 鍋にバターを溶かし、鶏肉を中火で4分、表面の色が変わるまで炒める。
- 野菜を加えて中火で4分炒め、薄力粉をふり入れて弱火で2分炒める。
- 水とコンソメを加え、弱火で12分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
- 牛乳を加えて弱火で5分。鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめる。💡 牛乳は沸騰させないでください。
- パンは上部を切り取って中をくり抜き、200度のオーブンで5分焼く。
- パンにシチューを注ぎ、パセリを散らす。くり抜いた部分は添える。
おいしく作るコツ
- パンの内側を焼いて乾かす。焼かずに注ぐとしみて崩れやすく、ここが失敗しやすい点です。
- 薄力粉はしっかり炒めて粉っぽさを消します。
- 牛乳を入れたら沸騰させない。分離の原因になります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | シチューは冷蔵で2日、パンは常温で2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | シチューのみ小分けにして冷凍で約3週間。じゃがいもは食感が変わります。 |
| 温め直し | 鍋で弱火5分、中心まで熱くしてから注ぎます。 |
アレンジ
- きのこを加える
- チーズをのせて焼く
- 市販のルウで作る
よくある質問
- Q. どんなパンが向きますか
- A. 皮がしっかりした丸いパンが向きます。やわらかいパンは崩れやすくなります。
- Q. 市販のルウでも作れますか
- A. 作れます。表示より水を少なめにし、とろみを強めにすると注ぎやすくなります。
- Q. 前日に作れますか
- A. シチューは前日に作れます。パンは当日にくり抜いて焼いてください。