マカロニサラダレシピ｜作り方と材料・コツ
マカロニサラダの作り方です。マカロニのゆで時間と下味、水気のきり方、卵や野菜の合わせ方から作り置きの日持ちまで、家庭向けの手順にまとめました。
25分調理時間の目安
3〜4人分分量
かんたん難しさ
材料（3〜4人分）
| マカロニ | 120g |
|---|---|
| きゅうり 薄い輪切り | 1本 |
| 玉ねぎ 薄切り | 1/4個 |
| にんじん 薄いいちょう切り | 1/3本 |
| ハム 短冊切り | 3枚 |
| 卵 | 2個 |
| マヨネーズ | 大さじ5 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 野菜の下味用 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- きゅうりと玉ねぎは薄切りにして塩をふり、10分置いてから水気をしっかり絞ります。
- 卵は水から入れて中火にかけ、沸騰後12分ゆでて黄身の中心まで固まった状態にし、冷水に取って殻をむきます。
- 鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、マカロニを表示より1分長く（目安8〜10分）ゆでます。💡 少しやわらかめの方が味がなじみます。
- ゆで上がる2分前ににんじんを同じ鍋に加え、一緒にゆでます。
- ざるに上げて水気をきり、熱いうちに酢と砂糖を混ぜて5分冷まします。
- ボウルにすべての材料とマヨネーズ、こしょうを入れ、全体がなじむまで混ぜます。
- 味を見て塩で調え、冷蔵庫で20分冷やしてから盛ります。
おいしく作るコツ
- 熱いうちに酢をからめると、マカロニに下味が入って全体がぼやけません。
- 失敗しやすいのは水っぽさです。きゅうりと玉ねぎは塩をふって出た水をしっかり絞ってください。
- マヨネーズは冷めてから加えると分離しにくいです。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 保存容器に入れて冷蔵で2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | きゅうりから水が出て食感が崩れるため向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べます。固まっていたらマヨネーズ小さじ1を足して混ぜ直します。 |
アレンジ
- ハムをツナ缶に替える
- 粒マスタード小さじ1を加えて大人向けの味にする
- ゆでたブロッコリーやコーンを混ぜて彩りを足す
よくある質問
- Q. 作り置きすると水っぽくなります。
- A. きゅうりと玉ねぎの塩もみで出た水を絞り切ることが一番効きます。マカロニもざるでよく水気をきり、粗熱を取ってから和えてください。
- Q. マカロニはどのくらいゆでますか。
- A. 袋の表示より1分ほど長め、目安8〜10分です。やや柔らかめの方が味がなじみ、冷えたあともかたくなりにくいです。
- Q. 翌日のお弁当に入れられますか。
- A. 保冷剤を添えれば入れられますが、卵とマヨネーズを使うため気温の高い時期は避けるのが無難です。冷蔵で2日を目安に食べ切ってください。