冷凍うどんの焼きうどんレシピ｜作り方と材料・コツ
冷凍うどんの焼きうどんは、麺を電子レンジで戻してから炒めるとべたつきません。10分ほどで作れる手順と、味付けの割合、具の入れる順番まで作り方をまとめました。
12分調理時間の目安
1人分分量
かんたん難しさ
材料（1人分）
| 冷凍うどん | 1玉（180g） |
|---|---|
| 豚こま肉 | 80g |
| キャベツ | 2枚（約100g） |
| にんじん | 20g |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 顆粒だし | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| かつお節 | 少々 |
作り方
- 冷凍うどんは袋の表示どおり電子レンジ600Wで約3分加熱し、ほぐしておく。💡 水にさらすと水っぽくなります。
- キャベツはざく切り、にんじんは短冊、ねぎは斜め切りにする。約3分。
- フライパンに油を熱し、豚肉を中火で2分炒め、赤みがなくなるまで火を通す。
- にんじんとねぎ、キャベツを加え、中火で2分炒めてしんなりさせる。
- うどんを加え、中火で1分ほぐしながら炒める。
- しょうゆ、みりん、だし、こしょうを回し入れ、強火で1分炒めて水分を飛ばす。
- 器に盛り、かつお節をのせる。
おいしく作るコツ
- うどんは水にさらさず、レンジで戻して使います。水にさらすとべたつきます。ここが失敗しやすい点です。
- 豚肉は中心まで火を通してから野菜を加えます。
- 味付けは最後にまとめて。先に入れると焦げます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で翌日までが目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 麺の食感が落ちるため向きません。 |
| 温め直し | フライパン中火で2分炒め直します。 |
アレンジ
- 塩と鶏がらスープの素で塩焼きうどんにする
- ソースとかつお節でソース味にする
- 溶き卵を加え、中火で1分30秒しっかり火を通す
よくある質問
- Q. うどんは凍ったまま炒めてよいですか。
- A. べたつきやすくなります。レンジで表示どおり加熱してほぐしてから炒めるほうが仕上がりが安定します。
- Q. 麺がくっつくときは。
- A. 油を小さじ1足して、菜箸で持ち上げるようにほぐします。フライパンの温度が低いとくっつきやすくなります。
- Q. 具は何がよいですか。
- A. 火の通りやすいキャベツ、もやし、玉ねぎが向きます。きのこを入れるときは先に炒めて水分を飛ばします。