おかずそうめんレシピ｜作り方と材料・コツ
おかずそうめんの作り方です。つゆにつけて食べるだけでは物足りないときに、豚肉と野菜をのせて主菜として仕上げます。10分で作れて、夏の昼食にも夕食にも向きます。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| そうめん | 200g（4束） |
|---|---|
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| なす 薄い輪切り | 1本（約80g） |
| オクラ 小口切り | 4本 |
| ミニトマト 半分に切る | 6個 |
| しょうが せん切り | 10g |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ4 |
| 水 | 150ml |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 白ごま | 小さじ1 |
作り方
- オクラは熱湯で中火のまま1分ゆで、冷水にとってから小口切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉を3分炒めて色が完全に変わるまで火を通す。💡 ピンク色が残らないところまで炒めます。
- なすとしょうがを加え、中火で3分炒めてしんなりさせる。
- めんつゆ大さじ2を加えて中火で1分からめ、火を止める。
- そうめんは表示時間どおり（約1分30秒）ゆで、冷水でもみ洗いして水気をきる。💡 しっかり冷やすとぬめりが取れ、つゆも薄まりません。
- 残りのめんつゆと水を合わせてつけつゆを作り、冷やしておく。
- 器にそうめんを盛り、豚肉となす、オクラ、ミニトマトをのせ、白ごまをふる。
おいしく作るコツ
- そうめんは水でもみ洗いして表面のでんぷんを落とすと、時間がたってもくっつきません
- 具は温かいまま、めんは冷たいままで合わせると味の輪郭がはっきりします
- 失敗しやすいのは麺のゆですぎ。表示時間より10秒短めに上げ、冷水でしめる間に固さがちょうどよくなります
保存と作り置き
| 冷蔵 | 具だけ保存容器に入れて冷蔵で2日。めんはゆでたてを食べきります |
|---|---|
| 冷凍 | めん・具ともに向きません |
| 温め直し | 具はフライパンで中火2分、または電子レンジ600Wで1分温めます |
アレンジ
- 豚肉を鶏ささみ2本に替え、中まで火を通してから裂くとあっさりします
- つゆに練りごま大さじ1を溶かすとごまだれ風になります
- 温かいつゆを注げばにゅうめんになり、肌寒い日にも向きます
よくある質問
- Q. そうめんがくっついてしまいます。
- A. ゆで上げたらすぐ冷水でもみ洗いし、表面のぬめりを落としてください。盛る直前にごま油を少量からめる方法もあります。
- Q. 前もって作っておけますか。
- A. 具は前日に作って冷蔵できます。めんは食べる直前にゆでるのが目安で、時間をおくと食感が落ちます。
- Q. 子どもや年配の方向けの調整はありますか。
- A. しょうがを省き、めんを半分の長さに折ってからゆでると食べやすくなります。つゆは水を50ml増やして薄めにします。