納豆卵焼きレシピ｜作り方と材料・コツ
納豆卵焼きは、朝食にも弁当にも使える一品です。粘りで巻きにくくならない混ぜ方、火加減、中までしっかり火を通す焼き方と保存の目安をまとめました。
15分調理時間の目安
2人分分量
ふつう難しさ
材料（2人分）
| 卵 | 3個 |
|---|---|
| 納豆 | 1パック(45g) |
| 納豆付属のたれ | 1袋 |
| 青ねぎ 小口切り | 2本 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 納豆に付属のたれを加え、20回ほど混ぜて粘りを出す。
- 卵を溶き、砂糖、しょうゆ、水、塩を加えて白身を切るように混ぜる。
- 納豆と青ねぎを卵液に加えて混ぜる。
- 卵焼き器を中火で温めて油をなじませ、1/3量を流して手前から巻く。💡 火が強いと表面だけ焼けて中が生のままになります。
- 残りの卵液を2回に分け、同じように巻いていく。
- 弱火にして両面を1分ずつ焼き、中心まで火を通す。竹串を刺して透明な汁が出れば火が通った目安。
おいしく作るコツ
- 納豆は先によく混ぜてから卵に加えると、全体に散らばります。
- はじめは中火、巻き終えたら弱火にして中まで火を通します。
- 巻くときに破れるのは卵液が多すぎるためです。1回の量は1/3までにします。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日。切ってから密閉容器に入れます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1切れずつ包んで冷凍で2週間ほど。 |
| 温め直し | 600Wで40秒、またはフライパン弱火で2分温めます。 |
アレンジ
- チーズを加える
- 刻んだキムチを混ぜる
- 大葉を敷いて巻く
よくある質問
- Q. 納豆のにおいは残りますか
- A. 加熱すると穏やかになります。青ねぎや大葉を加えるとさらに気になりにくくなります。
- Q. 弁当に入れられますか
- A. 中心まで火を通し、完全に冷ましてから詰めます。暑い時期は保冷剤を添えます。
- Q. ひきわり納豆でも作れますか
- A. 作れます。粒が細かいぶん巻きやすく、初めてでも扱いやすいです。