なすとチーズレシピ｜作り方と材料・コツ
なすとチーズのレシピです。焼いたなすにトマトソースとチーズを重ね、トースターで7〜8分。水っぽくならない下ごしらえと、味噌で作るアレンジもまとめました。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| なす | 2本（160g） |
|---|---|
| ピザ用チーズ | 60g |
| ベーコン | 30g |
| カットトマト缶 | 100g |
| にんにく | 1かけ（5g） |
| オリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 乾燥バジルまたは青じそ | 少々 |
作り方
- なすは1cm厚さの輪切りにして水に5分さらし、水気をよくふく。
- にんにくは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。2分ほど。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で2分香りを出す。
- なすを並べ、中火で片面2分ずつ焼いて取り出す。💡 先に焼くと重ねたとき水が出にくい
- ベーコンを中火で1分炒め、トマト缶と塩、こしょう、砂糖を加える。
- 中火で4〜5分、ソースにとろみが出るまで煮詰める。
- 耐熱皿になすを並べ、ソースをかけてチーズを散らす。
- トースターで7〜8分、焼き色がつくまで焼き、バジルを散らす。
おいしく作るコツ
- 失敗しやすいのはソースがゆるく水っぽくなること。中火で4〜5分しっかり煮詰める
- なすを先に焼いておくと、重ねたときに水が出にくい
- チーズは焼く直前にのせると、溶け具合がそろう
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安 |
|---|---|
| 冷凍 | なすの食感が変わるため冷凍には向きません |
| 温め直し | トースターで4〜5分、または600Wで1分半温める |
アレンジ
- ベーコンをひき肉に替えてミートソース風にする
- トマトを使わず、味噌大さじ1とチーズで焼く
- 厚切りのなすに切り込みを入れ、チーズをはさんで焼く
よくある質問
- Q. トースターがなくても作れますか
- A. フライパンにふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにすると、チーズが溶けます。焼き色はつきにくくなります。
- Q. 水っぽくならないコツは
- A. なすを焼いてから重ねること、ソースを煮詰めることの二点です。水にさらしたあとの水気も、しっかりふきます。