無限キャベツレシピ｜作り方と材料・コツ
無限キャベツのレシピです。キャベツを塩もみして水気を切り、ツナとごま油で和える手順と、水っぽくならないための下ごしらえをまとめました。
10分調理時間の目安
2〜3人分分量
かんたん難しさ
材料（2〜3人分）
| キャベツ | 1/4個(約250g) |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ツナ缶 | 1缶(70g) |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 刻みのり | 少々 |
作り方
- キャベツを5mm幅の細切りにし、塩をふって5分置く。💡 芯は薄切りにすると食感が出ます。
- 手で軽く握り、出た水気をしっかり絞る。
- ツナは油を切り、ボウルでキャベツと合わせる。
- 鶏がらスープの素、ごま油、しょうゆ、すりごま、こしょうを加えて全体を和える。
- 5分置いて味をなじませ、器に盛って刻みのりをのせる。
おいしく作るコツ
- 絞りが甘いと水が出て味がぼやけます。ここが失敗しやすい点です。
- 塩は控えめにします。後から入る調味料にも塩気があります。
- 食べる直前にごま油を少し足すと香りが立ちます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安。水が出たら切ってから食べます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が失われるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べる副菜のため、温め直しは不要です。 |
アレンジ
- 耐熱ボウルで600W2分加熱し、水気を切ってから和えて甘みを出す
- 斜め切りのちくわを加えて食べごたえを足す
- 汁を切ったコーンを加えて彩りを出す
よくある質問
- Q. 加熱してもよいですか。
- A. 耐熱ボウルで600W2分加熱し、水気を切ってから和えると甘みが出ます。生よりかさが減ります。
- Q. 作り置きできますか。
- A. 冷蔵で2日が目安です。時間が経つと水が出るので、食べる前に軽く切ってください。
- Q. ツナがないときは。
- A. 刻んだちくわやハム、しらすでも作れます。塩気が違うので調味料は味を見て調整してください。