めんつゆの和風パスタレシピ｜作り方と材料・コツ
めんつゆの和風パスタの作り方をまとめました。市販のめんつゆとバターだけで味が決まるので、平日の食事にも向きます。具材の合わせ方や味の濃さの調整まで紹介します。
15分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 180g |
|---|---|
| しめじ 石づきを取ってほぐす | 100g |
| しいたけ 薄切り | 60g |
| ベーコン 1cm幅 | 50g |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ2 |
| バター | 15g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 刻みのり | 適量 |
| ゆで湯用の塩 湯2Lに対して | 大さじ1 |
作り方
- 湯2Lを強火で沸かし塩を入れ、パスタを表示より1分短くゆでる。
- フライパンに油を入れ中火で30秒温め、ベーコンを2分炒める。
- きのこを加え、中火のまま3分炒めて水分を飛ばす。💡 触りすぎず、焼き色をつけます。
- めんつゆとゆで汁大さじ3を加え、弱めの中火で1分煮る。
- ゆで上げた麺とバターを加え、弱火で1分あえる。
- 火を止めてこしょうをふり、器に盛って刻みのりを散らす。
おいしく作るコツ
- きのこの水分を飛ばさずに調味すると、味が薄まって水っぽくなります。3分しっかり炒めるのが失敗を避ける要点です。
- めんつゆは商品で濃さが違います。まず大さじ2で作り、味を見て小さじ1ずつ足します。
- バターは火を止める直前に加えると香りが立ちます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器で冷蔵、翌日までが目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 具材とソースのみなら冷凍で3週間が目安です。 |
| 温め直し | フライパンで弱火3分。水大さじ1を足すとほぐれやすくなります。 |
アレンジ
- しらす30gを仕上げに加えると、うまみと塩気が増します。
- ほうれん草80gを下ゆでして加えると彩りが出ます。
- たらこ40gを火を止めてから加え、余熱で1分和えて仕上げます。
よくある質問
- Q. 2倍濃縮のめんつゆでは。
- A. 大さじ3を目安にします。味を見て足りなければ小さじ1ずつ加えます。ストレートタイプなら大さじ6程度が目安です。
- Q. きのこは何を使ってもよいですか。
- A. しめじ、しいたけ、まいたけ、えのきのいずれでも作れます。数種類を合わせると香りに厚みが出ます。
- Q. バターなしでも作れますか。
- A. 作れます。かわりにごま油小さじ1を仕上げに回しかけると、香りが補えます。