クレープアイスレシピ｜作り方と材料・コツ
クレープアイスの作り方をまとめました。薄く焼いた生地でアイスクリームと果物を包む冷たいおやつです。生地の分量、焼くときの火加減、きれいに巻くコツも紹介します。
30分調理時間の目安
4個分分量
ふつう難しさ
材料（4個分）
| 薄力粉 | 60g |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 180g |
| 溶かしバター | 10g |
| サラダ油 | 少々 |
| バニラアイスクリーム | 200g |
| 生クリーム | 100g |
| 砂糖（クリーム用） | 大さじ1 |
| いちごやバナナ | 100g |
作り方
- ボウルに薄力粉60g、砂糖大さじ1、塩を入れ、泡立て器で30秒混ぜる。
- 溶き卵と牛乳180gを少しずつ加えて混ぜ、溶かしバターを加えて冷蔵庫で30分休ませる。💡 休ませると生地が破れにくくなります。
- フライパンを中火で1分温め、油を薄くひき、濡れ布巾に5秒当てて温度を下げる。
- 弱めの中火で生地をお玉1杯流し、薄く広げて1分30秒焼く。
- 縁が乾いて色づいたら返し、30秒焼いて取り出し、網の上で完全に冷ます。
- 生クリーム100gに砂糖大さじ1を加え、七分立てまで泡立てる。
- 冷めた生地にクリーム、アイス、切った果物をのせ、円すい形に巻く。
- すぐ食べない分は1本ずつ包み、冷凍庫で30分冷やす。
おいしく作るコツ
- 生地は完全に冷ましてから包む。温かいままだとアイスが溶けます。これが最も多い失敗です。
- 生地は冷蔵庫で30分休ませると、薄く焼いても破れにくい。
- アイスは食べる直前まで冷凍庫に置き、出したら手早く巻く。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 焼いた生地だけなら、ラップで包んで冷蔵で2日を目安。乾燥させないようにします。 |
|---|---|
| 冷凍 | 巻いたものは1本ずつ包んで冷凍で1週間を目安。 |
| 温め直し | 温めません。冷凍したものは食べる3分前に出すと切り分けやすくなります。 |
アレンジ
- チョコレートソースとバナナ
- 抹茶アイスとゆで小豆
- みかんとヨーグルトアイス
よくある質問
- Q. 生地がうまく薄く広がりません。
- A. 生地が固い可能性があります。牛乳を大さじ1ずつ足してのばし、フライパンの温度を少し下げてから流してください。
- Q. 生地は前日に焼けますか。
- A. 焼けます。1枚ずつラップで挟んで冷蔵し、翌日は室温に10分戻してから巻くと破れにくいです。
- Q. アイスが溶けてしまいます。
- A. 生地を完全に冷まし、巻いたらすぐ冷凍庫へ入れてください。作業台に保冷剤を置くと扱いやすくなります。