クッパレシピ｜作り方と材料・コツ
クッパのレシピです。牛肉ともやし、ほうれん草をスープで煮て、卵を細く回し入れます。卵をしっかり固める煮方と、ご飯を後から合わせる手順をまとめました。
25分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| ご飯 | 300g |
|---|---|
| 牛こま切れ肉 | 120g |
| 卵 | 1個 |
| もやし | 100g |
| ほうれん草 | 1/2束（100g） |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| にんにく | 1かけ（5g） |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水 | 700ml |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| コチュジャン 好みで | 小さじ1 |
| 白ごま | 小さじ1 |
作り方
- 牛肉は一口大、長ねぎは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。3分ほど。
- ほうれん草は3cm長さに切る。2分ほど。
- 鍋にごま油とにんにくを入れ、弱火で1分香りを出す。
- 牛肉を加え、中火で3分、色が変わるまで炒める。
- 水と鶏がらスープの素を加え、中火で煮立ててアクを取り、5分煮る。
- もやし、ほうれん草、長ねぎを加え、中火で3分煮る。
- しょうゆ、塩、好みでコチュジャンを加えて味をととのえる。
- 溶き卵を細く回し入れ、中火で1〜2分、卵がしっかり固まるまで煮る。
おいしく作るコツ
- 失敗しやすいのは卵を入れてすぐかき混ぜてスープが濁ること。30秒待ってから静かに混ぜる
- 卵は中まで火を通し、ふんわり固まるまで煮る
- ご飯を軽く水で洗ってぬめりを取ると、スープが澄んで仕上がる
保存と作り置き
| 冷蔵 | スープのみ冷蔵で2日が目安。ご飯は別にしておく |
|---|---|
| 冷凍 | スープを小分けにして冷凍で3週間が目安 |
| 温め直し | 鍋に移して中火で5分、煮立ててからご飯に注ぐ |
アレンジ
- キムチを50g加えてキムチクッパにする
- 牛肉を鶏肉に替えてあっさりさせる
- 豆腐を加えてボリュームを出す
よくある質問
- Q. ご飯はスープで煮てもよいですか
- A. 煮ても作れますが、粒が崩れやすくなります。器のご飯にスープを注ぐと、粒が残って食べやすい仕上がりです。
- Q. 辛くしないで作れますか
- A. コチュジャンを入れなければ辛みはほとんどありません。しょうゆと塩で味を決め、ごま油で香りを足します。