はんぺんチーズレシピ｜作り方と材料・コツ
はんぺんチーズの作り方です。切り込みにチーズをはさんで焼くだけで、外は香ばしく中はとろりと仕上がります。弁当向けの詰め方や保存の目安もまとめました。
12分調理時間の目安
2人分（8個）分量
かんたん難しさ
材料（2人分（8個））
| はんぺん 1枚を4等分 | 2枚（約200g） |
|---|---|
| 溶けるチーズ スライスなら4枚 | 60g |
| 焼きのり 巻く用 | 全形1/2枚 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 青のり 好みで | 少々 |
作り方
- はんぺんは1枚を4つに切り、厚みの真ん中に深さ2cmの切り込みを入れる。
- 切り込みにチーズを1/8量ずつはさみ、口を軽く押さえて閉じる。
- フライパンに油を入れ、弱めの中火で1分温める。
- はんぺんを並べ、片面2分ずつ、薄い焼き色がつくまで焼く。💡 返すのは一度だけにすると崩れません。
- しょうゆとみりんを合わせて回し入れ、中火で1分からめる。
- 好みでのりを巻き、青のりをふって器に盛る。
おいしく作るコツ
- 切り込みは中央で止めます。深く入れすぎるとチーズが流れ出ます。
- 弱めの中火でゆっくり焼くと、中のチーズが溶けるまで焦げません。ここが失敗しやすい点です。
- はんぺんは水分が多いので、押さえつけずに焼くとふっくら仕上がります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日ほどが目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 焼く前の状態で1つずつ包み、冷凍で3週間ほどが目安です。 |
| 温め直し | トースターで3分。冷凍は解凍せず弱めの中火で片面3分ずつ焼きます。 |
アレンジ
- 大葉を1枚一緒にはさむと香りが加わります。
- 明太子を少量チーズと合わせるとご飯に合います。
- 衣をつけて170度で2分揚げると、フライ風になります。
よくある質問
- Q. 弁当に入れられますか。
- A. 入れられます。しっかり焼いて完全に冷ましてから詰めてください。チーズが固まるので、温めてから食べると口当たりがよくなります。
- Q. チーズが流れ出ます。
- A. 切り込みを深くしすぎないことと、はさんだ口を軽く押さえて閉じることで防げます。火は弱めの中火にします。
- Q. 油なしでも焼けますか。
- A. 焦げつかないフライパンなら焼けます。焼き色はつきにくいので、時間を30秒ずつ長めにしてください。