チョコレートサラミレシピ｜作り方と材料・コツ
チョコレートサラミの作り方です。焼かずに作れる棒状のお菓子で、砕いたビスケットとナッツをチョコで固めます。切り分けやすい硬さと、保存の目安もまとめました。
30分調理時間の目安
2本分(約16切れ)分量
かんたん難しさ
材料（2本分(約16切れ)）
| 製菓用チョコレート | 200g |
|---|---|
| 無塩バター | 50g |
| ビスケット 粗く砕く | 120g |
| ミックスナッツ 無塩のもの | 60g |
| ドライフルーツ 1cm角に切る | 40g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| ココアパウダー 仕上げ用 | 大さじ1 |
| 粉糖 仕上げ用 | 大さじ1 |
作り方
- ビスケットを袋に入れ、めん棒で1cm大に砕く。粉にしすぎない。
- ナッツを粗く刻み、ドライフルーツは1cm角に切る。
- チョコとバターを50度の湯せんで3分かけて溶かし、はちみつを混ぜる。
- 湯せんから外し、ビスケット、ナッツ、ドライフルーツを手早く混ぜる。💡 熱いままだと分離しやすい
- ラップに移し、直径5cmの棒状に巻いて両端をねじる。
- 冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
- ラップを外してココアと粉糖をまぶし、1.5cm厚さに切る。
おいしく作るコツ
- ビスケットを砕きすぎると食感がなくなる。粗さを残す(失敗しやすい点)
- 混ぜるのは湯せんから外してから行う
- 切るときは常温に5分置くと割れにくい
保存と作り置き
| 冷蔵 | ラップで包んで冷蔵1週間が目安 |
|---|---|
| 冷凍 | 切らずに包んで冷凍3週間が目安 |
| 温め直し | 温めません。冷蔵庫から出して10分置いてから切る |
アレンジ
- ナッツをアーモンドだけにする
- ホワイトチョコで作る
- 洋酒を小さじ1加える
よくある質問
- Q. 生の卵は使いますか。
- A. この作り方では使いません。バターとチョコで固めるので、加熱しない工程でも扱いやすい配合です。
- Q. 硬くて切れません。
- A. 冷えすぎです。常温に5〜10分置き、包丁を湯で温めてから切ると崩れにくくなります。
- Q. ビスケットは何が向きますか。
- A. 甘さ控えめでさくっとした薄焼きのものが向きます。しっとりしたタイプは食感が出にくいです。