うなぎランチの献立アイデアとコツ
うなぎランチについて、昼に食べるときの構成と量の目安をまとめました。外食で選ぶときの見方や、家で組み立てるときの副菜の合わせ方も合わせて紹介します。
うなぎランチについて
うなぎランチは、蒲焼きを主役にした昼の献立です。丼や重箱の形が中心で、吸いものと香のものを添える組み合わせが定番になっています。
献立・料理のアイデア
- うな丼
- うな重
- ひつまぶし
- うなぎの白焼き定食
- う巻き
- うざく
- きも吸い
- 青菜のおひたし
- きゅうりとわかめの酢のもの
- だし巻き卵
- 香のもの盛り合わせ
献立の例
| 主菜 | うな丼（蒲焼き80g、ご飯200g） |
|---|---|
| 副菜 | うざくと香のもの |
| 汁物 | きも吸いまたはすまし汁 |
コツ
- 昼は量が多くなりがちなので、ご飯200gほどにして副菜で調整すると食べやすくなります。
- 酢のものを添えると、たれの甘さが続いても最後まで飽きにくくなります。
- 市販の蒲焼きを使う場合は、酒を少量ふってアルミホイルで包み、弱火のグリルで5分ほど温めるとふっくらします。
- 混み合う12時台を避けて11時半か13時半に入ると、落ち着いて食べられます。
よくある質問
- Q. 昼と夜で内容は違いますか。
- A. 昼は量や品数を絞った構成にする店が多く見られます。実際の内容は店ごとに異なります。
- Q. 予算の目安は。
- A. 一人前2,500〜4,500円ほどが目安です。うなぎの量と産地で幅が出ます。
- Q. 家で温め直すこつは。
- A. 酒をふってホイルで包み、弱火のグリルで5分ほど温めると身がやわらかく仕上がります。