節分の献立の献立アイデアとコツ
節分の献立をどう組むかをまとめました。太巻きといわし、福豆を軸に、汁物や副菜をどう合わせるかを紹介します。平日の夜でも用意しやすい形にしています。
節分の献立について
二月の節分に合わせた、太巻きといわしを中心にした献立です。豆まきの福豆も食卓に並ぶため、主菜と副菜は品数を欲張らず、温かい汁物を添えるとまとまります。
献立・料理のアイデア
- 太巻き
- いわしの塩焼き
- いわしの蒲焼き
- けんちん汁
- 豚汁
- かんぴょうと椎茸の煮物
- だし巻き卵
- ほうれん草のおひたし
- きゅうりとわかめの酢の物
- 大根と油揚げのみそ汁
- 福豆を混ぜた炊き込みご飯
- こんにゃくの煮物
献立の例
| 主菜 | 太巻きといわしの塩焼き |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたし |
| 汁物 | けんちん汁 |
コツ
- 太巻きの具は前日に煮ておくと、当日は巻くだけの20分ほどで仕上がります。
- いわしは中心まで火を通します。魚焼きグリルなら中火で片面5分、返して4分が目安です。
- 巻きずしは炭水化物が中心になるので、青菜の副菜と具だくさんの汁物で全体の釣り合いをとります。
- 煮物やけんちん汁は多めに作って冷蔵3日が目安。翌日の夕食にそのまま回せます。
よくある質問
- Q. 太巻きを巻くのが苦手です。
- A. 半分の長さの細巻きにするか、器にご飯と具を重ねる形にすると簡単です。味は同じようにまとまります。
- Q. いわしが手に入らないときは。
- A. あじやさばの塩焼きでも献立は成立します。焼き魚を一品添える、という考え方で選んでください。
- Q. 余った福豆はどう使いますか。
- A. 炊き込みご飯に混ぜる、砕いて和え物にする、といった使い道があります。湿気を避け、密閉して2週間ほどが目安です。