ピーマンのお弁当おかずの献立アイデアとコツ
ピーマンのお弁当おかずのアイデアをまとめました。色が変わりにくい調理法、汁気を出さない味つけ、前日に作れるものと当日向きのものを分けて紹介します。
ピーマンのお弁当おかずについて
ピーマンは彩りが出て火の通りも早いので、弁当のおかずに向く野菜です。汁気が出にくい炒めものや詰めものにすると、時間がたっても扱いやすくなります。
献立・料理のアイデア
- ピーマンとちりめんじゃこの甘辛炒め
- ピーマンの肉詰め
- ピーマンとちくわの炒めもの
- 青椒肉絲
- ピーマンのおかか和え
- ピーマンとツナのマヨネーズ和え
- ピーマンのきんぴら
- ピーマンとベーコンの炒めもの
- ピーマンの豚肉巻き
- ピーマンとしめじのバターしょうゆ炒め
- ピーマンの塩昆布和え
- ピーマンとコーンの卵炒め
献立の例
| 主菜 | ピーマンの肉詰め |
|---|---|
| 副菜 | ピーマンとちりめんじゃこの甘辛炒め |
| 汁物 | わかめとねぎのスープ |
コツ
- 汁気は必ず飛ばします。水分が残ると弁当箱の中で他のおかずに移ります。
- 肉や卵を使うおかずは中心まで火を通し、完全に冷ましてから詰めてください。
- 炒めすぎると色が抜けます。緑を残したい時は加熱を5分以内にとどめます。
- 甘辛味と塩味を組み合わせると、同じ野菜でも味が重なりません。
よくある質問
- Q. 前日に作っても大丈夫ですか。
- A. 汁気を飛ばした炒めものなら冷蔵で2〜3日持ちます。朝は温め直して冷ましてから詰めてください。
- Q. 色をきれいに保つには。
- A. 加熱時間を短くし、炒めた後は広げて早く冷ますと緑が残りやすくなります。
- Q. 子どもが苦手な場合は。
- A. 細切りにして甘辛く味つけしたり、ツナやチーズと合わせると食べやすくなることがあります。