おでんの献立の献立アイデアとコツ
おでんの献立は、主菜としてのおでんに何を添えるかで決まります。ご飯もの、青菜の副菜、汁物の考え方と、翌日に回すときの組み立てまで、具体的な組み合わせをまとめました。
おでんの献立について
おでんは具だくさんで汁もあるため、そのままでも一食になりますが、味が単調になりやすいのが弱点です。歯ざわりや味の濃さが違う一品を添えると、最後まで飽きずに食べられます。
献立・料理のアイデア
- 炊き込みご飯（きのこやにんじん）
- 白ごはんと梅干し
- 混ぜご飯（青菜としらす）
- ほうれん草のごま和え
- きゅうりとわかめの酢の物
- 白菜の浅漬け
- れんこんのきんぴら
- 切り干し大根の煮もの
- 小松菜のおひたし
- 冷ややっこ
- 鶏そぼろのおにぎり
- そばやうどん（おでんの汁で）
献立の例
| 主菜 | おでん（大根・卵・こんにゃく・練りもの・牛すじ） |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のごま和えと白菜の浅漬け |
| 汁物 | なめこと豆腐のみそ汁（おでんの汁が濃い日は省いてご飯を添える） |
コツ
- おでんは前日に煮て一度冷ますと味がしみます。当日は温め直すだけなので、副菜に手を回せます。
- 練りものが多いと塩気が重なります。副菜は酢の物やおひたしなど、味の軽いものを合わせると全体が整います。
- 野菜が不足しがちなので、青菜の一品を必ず一つ入れると献立が締まります。
- 残った汁は薄めてうどんやそばのつゆに使えます。翌日は麺にすると同じ味に飽きません。
よくある質問
- Q. おでんだけで一食になりますか。
- A. 具の種類が多ければ成立しますが、味が似通います。青菜の副菜かご飯ものを一つ足すと満足度が上がります。
- Q. 汁物は必要ですか。
- A. おでんの汁があるので必須ではありません。汁を薄味にした日や、ご飯が進む献立にしたい日だけ添えれば十分です。
- Q. 翌日はどう食べ回しますか。
- A. 汁を薄めてうどんを煮る、大根と卵を刻んで炊き込みご飯にするなど、形を変えると最後まで飽きません。