ぶりの照り焼きの献立の献立アイデアとコツ
ぶりの照り焼きの献立の組み立て方をまとめました。甘辛い主菜に合わせる汁物や副菜、箸休めになる酢の物、ご飯が進む小鉢まで、家庭の夕食を想定して紹介します。
ぶりの照り焼きの献立について
ぶりの照り焼きは味がしっかりしているので、副菜はだしや酸味を効かせたあっさりしたものを選ぶとまとまります。冬が旬の魚なので、根菜や青菜を使った小鉢を添えると季節感も出ます。
献立・料理のアイデア
- 大根と油揚げの味噌汁
- かぶのすまし汁
- ほうれん草のおひたし
- 菊菜の白和え
- きゅうりとわかめの酢の物
- 大根のなます
- 里芋の煮物
- きんぴらごぼう
- だし巻き卵
- 白菜の浅漬け
- かぼちゃの煮物
- 焼き大根
献立の例
| 主菜 | ぶりの照り焼き（大根おろし添え） |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたしと大根のなます |
| 汁物 | 大根と油揚げの味噌汁 |
コツ
- 照り焼きは焼く直前まで下味に漬けず、焼く10分前に取り出すと身が締まりすぎません。
- 甘辛い味が続かないよう、副菜には酢の物か大根おろしを一品入れると食べやすくなります。
- 煮物やきんぴらは前日に作っておくと、当日は焼くだけで20分ほどで整います。
- ぶりは脂がのっているので、汁物は具を少なめにして軽く仕上げるとつり合いが取れます。
よくある質問
- Q. 副菜は何品必要ですか。
- A. 汁物と副菜1〜2品で十分です。酢の物かおひたしを入れると味の並びが整います。
- Q. 汁物は味噌汁とすまし汁のどちらが合いますか。
- A. どちらも合います。照り焼きの味が濃いので、すまし汁のほうが軽く感じられます。
- Q. 作り置きできる副菜は。
- A. きんぴらごぼう、なます、里芋の煮物は冷蔵で2〜3日を目安に保存できます。