ぶり大根の献立の献立アイデアとコツ
ぶり大根の献立は、こっくりした煮物に何を合わせるかがかぎです。さっぱりした副菜、汁物、ご飯の組み合わせと、当日の段取りをまとめました。
ぶり大根の献立について
ぶり大根はしょうゆと砂糖でしっかり煮た主菜なので、周りは軽い味でまとめると食べやすくなります。魚と根菜が入るぶん、副菜は青菜や酢の物など一品で十分です。
献立・料理のアイデア
- ほうれん草のおひたし
- きゅうりとわかめの酢の物
- 菜の花のからし和え
- 白菜の浅漬け
- 小松菜のごま和え
- 冷ややっこ
- きのこの温かい和え物
- かぶの塩もみ
- れんこんのきんぴら
- だし巻き卵
- 白ご飯
- しじみのすまし汁
献立の例
| 主菜 | ぶり大根 |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたし、白菜の浅漬け |
| 汁物 | 豆腐とねぎのすまし汁 |
コツ
- 煮物の味が濃いので、副菜は酢の物か青菜の和え物にすると口の中が切り替わる
- 汁物はみそ汁より、すまし汁のほうが味が重ならない
- ぶりは霜降りしてから煮ると臭みが出にくい。熱湯を回しかけ、冷水で洗う
- 大根は先に下ゆでするか、米のとぎ汁で15分ゆでておくと当日が早い
よくある質問
- Q. 副菜は何品必要ですか
- A. 主菜に魚と大根が入るため、1〜2品で十分です。青菜の和え物か酢の物を添えると全体が締まります。
- Q. 汁物は何が合いますか
- A. 煮物の味が濃いので、すまし汁など軽いものが向きます。みそ汁にする場合はみそを控えめにしてください。
- Q. 前日に作っても大丈夫ですか
- A. 煮物は前日に作ったほうが味がなじみます。冷ましてから冷蔵し、当日は弱火で温め直してください。