キムチのカロリーの基本｜知っておきたいポイント
キムチのカロリーについて、100gあたりの目安と商品による差をまとめました。食べる量の考え方や、表示の見方、料理に使うときの目安も紹介します。
概要
白菜キムチのエネルギーは、100gあたりおよそ45kcal前後が目安とされています。野菜が主な材料のため、同じ重さの肉や揚げ物と比べると数字は控えめです。ただし、あみやいかを加えたもの、砂糖や水あめを多く使ったものは高くなります。商品によって幅があるため、袋の栄養成分表示を見るのが確実です。
ポイント
- 白菜キムチは100gあたりおよそ45kcalが目安です。
- 小皿1杯（およそ50g）ならおよそ23kcalの目安になります。
- きゅうりや大根のキムチも、おおむね近い水準です。
- 甘みを強くしたものや、魚介を多く使ったものは高めになります。
- 食塩を多く含むため、量はカロリーだけでなく塩分でも考えます。
具体例
- ごはんに小皿1杯添える場合、およそ23kcalの目安。
- キムチ鍋に200g使うと、キムチ由来でおよそ90kcalの目安。
- 豚肉と炒めると、油と肉の分が加わって数字は大きく増える。
- 袋の表示は100gあたりか1食あたりか、単位を確かめる。
- 同じ白菜キムチでも、銘柄によって30〜60kcalの幅がある。
実践のコツ
- 料理に使うときは、キムチ自体の塩気を計算に入れ、調味料を減らします。
- 炒め物では油を控えめにすると、全体の数字が抑えられます。
- 汁気を軽く切ってから使うと、味も締まり、塩分も少し減らせます。
よくある質問
- Q. キムチは低カロリーですか。
- A. 野菜が主なため数字は控えめですが、商品による幅があります。袋の栄養成分表示を確かめるのが確実です。
- Q. 食べる量の目安はありますか。
- A. 食塩を多く含むため、1食で50g前後にとどめる人が多いようです。持病がある場合はかかりつけの医療機関に相談してください。