アジフライのカロリーの基本｜知っておきたいポイント
アジフライのカロリーは1枚あたり190kcal前後が目安です。大きさによる幅、100gあたりの数字、衣とソースで変わる点をまとめました。
概要
アジフライは開いたあじに衣をつけて揚げたもので、1枚70gほどのもので190kcal前後が目安です。100gあたりでは270kcal前後になります。衣が厚いほど油の吸収が増えるため、同じ大きさでも数字には幅があります。揚げる前のあじ自体は100gあたり110kcal程度で、たんぱく質を含みます。
ポイント
- 1枚70gほどで190kcal前後が目安です
- 100gあたりでは270kcal前後が目安です
- 揚げる前のあじは100gあたり110kcal程度です
- 衣の厚さと揚げ時間で吸油量が変わります
- タルタルソース大さじ1で60kcal前後が加わります
- 中濃ソース大さじ1なら20kcal前後です
具体例
- アジフライ定食
- アジフライサンド
- あじの南蛮漬け
- あじの塩焼き
- あじの開きの焼き物
- アジフライ入りののり弁
実践のコツ
- パン粉を細かくすると衣が薄くなり、吸油量が減ります。
- 揚げたあとは網に立てて油をきると、余分な油が落ちます。
- ソースを添える量をあらかじめ決めておくと、全体の数字が読みやすくなります。
よくある質問
- Q. 揚げ焼きにできますか。
- A. できます。フライパンに油を5mmほど入れ、片面3分ずつ、中心まで火を通してください。使う油が減るぶん軽く仕上がります。
- Q. 冷凍のアジフライと差はありますか。
- A. 衣の量が製品ごとに違うので幅があります。パッケージの栄養成分表示を見るのが確実です。
- Q. 塩焼きとどのくらい違いますか。
- A. 同じ大きさなら、塩焼きは衣と油がないぶん半分以下の数字になります。目安として100gで110kcal程度です。