タカミメロンレシピと選び方・保存方法
タカミメロンの旬や選び方、食べごろの見きわめ方をまとめました。緑色の果肉と締まった食感が持ち味で、追熟の進み方にも特徴があります。保存の仕方や切り方、使い道まで整理しています。
旬の時期
5月〜7月
選び方
- 網目が細かく均一に浮き出ていて、全体に張りのあるものを選びます
- 持ったときにずしりと重みを感じるものは、水分が多い目安になります
- つるが付いている場合は、細くしっかりしていて枯れすぎていないものを選びます
保存方法
追熟が済むまでは常温の風通しのよい場所に置き、店で示された食べごろの日を目安にします。食べごろになったら食べる2〜3時間前に冷蔵庫に入れて冷やし、切ったものはラップをして冷蔵で2日ほどで食べきります。
下ごしらえの基本
- 縦に半分に切り、スプーンで種とわたを取り除きます
- くし形に切ってから、皮と果肉の間に包丁を入れて外すと食べやすくなります
- 冷やしすぎると甘みを感じにくくなるため、食べる少し前に冷蔵庫へ入れます
タカミメロンを使ったおすすめ料理
- そのまま切り分けて食べる
- 生ハムを添えた前菜
- ヨーグルトに合わせる
- 白ワインビネガーを少量かけたサラダ
- 冷たいスープに仕立てる
- 凍らせてシャーベットにする
- 炭酸水に浮かべた飲み物
- ゼリー寄せ
よくある質問
- Q. 食べごろはどう見分けますか
- A. つるの反対側のお尻を軽く押して、わずかに弾力を感じる頃が目安です。香りが立ってきたら食べどきに近づいています。
- Q. 冷蔵庫にずっと入れておいてよいですか
- A. 追熟中は常温が向きます。早くから冷やすと熟しにくくなるため、食べごろになってから冷やすほうが無難です。
- Q. 他のメロンとの違いは何ですか
- A. 果肉が緑色で果汁が多く、歯ざわりがやや締まっているのが持ち味とされます。大きさは中玉のものが多く見られます。