スカイベリーレシピと選び方・保存方法
スカイベリーは大粒で香りが強く、形の整ったいちごの品種です。出回る時期と選び方、日持ちさせる保存方法、下ごしらえや向く食べ方までまとめました。
旬の時期
12月〜4月（ハウス栽培が中心）
選び方
- へたが濃い緑で反り返り、みずみずしいもの
- 先端まで色づき、表面につやがあるもの
- 粒がそろい、傷や水っぽい部分がないもの
保存方法
洗わずに、重ならないよう並べて冷蔵で2〜3日が目安です。食べる直前に洗うと水っぽくなりません。
下ごしらえの基本
- へたを付けたまま流水でさっと洗い、水気をふく
- 洗った後にへたを取ると味が薄まりにくい
- 大粒は縦半分に切ると食べやすい
スカイベリーを使ったおすすめ料理
- そのまま
- 練乳やヨーグルトを添えて
- ショートケーキ
- いちご大福
- タルト
- ジャム
- サンドイッチ
- スムージー
よくある質問
- Q. 大粒でも甘いですか。
- A. 甘みと香りが強い品種とされます。先端まで赤いものを選ぶと味がのっています。
- Q. 日持ちはどれくらいですか。
- A. 冷蔵で2〜3日が目安です。傷みやすいので早めに食べ切ります。
- Q. 冷凍できますか。
- A. へたを取って洗い、水気をふいて冷凍用袋へ。1か月が目安で、ジャムやスムージー向きです。