オートミールレシピと選び方・保存方法
オートミールのレシピと選び方をまとめました。粒の大きさによる違い、水分量と加熱時間、和洋の味付けの方向を整理しています。保存の目安や、合わせやすい食材も合わせて紹介します。
旬の時期
通年
選び方
- ロールドオーツは粒感が残り、煮込みやご飯代わりに向きます。
- クイックタイプは細かくつぶしてあり、短時間でとろりと仕上がります。
- スティールカットは粒がかたく、20分ほど煮る必要があります。
保存方法
湿気を避けて密閉容器に入れ、常温の暗い場所で保存します。開封後は1〜2か月を目安に使い切ると、風味が落ちにくいです。
下ごしらえの基本
- 水またはお湯は1.5〜2倍量が目安。電子レンジ600Wなら1分半ほどで火が通ります。
- ご飯のように食べたいときは水を1.5倍にし、加熱後2分蒸らして水分を含ませます。
- ミルにかけて粉状にすると、お好み焼きやパンケーキのつなぎに使えます。
オートミールを使ったおすすめ料理
- おかゆ風
- リゾット風
- お好み焼き
- スープの実
- グラノーラ
- パンケーキ
- チャーハン風
- ヨーグルトに混ぜる
よくある質問
- Q. べたつくのが苦手です。
- A. 水を1.5倍に減らし、加熱後にほぐしてから2分蒸らすと粒感が残ります。粒の大きいロールドオーツを選ぶのも手です。
- Q. 味が単調になります。
- A. だしや鶏がらスープで煮ると和洋どちらにも寄せられます。仕上げにごま油やチーズを少量足すと、香りで満足感が出ます。
- Q. そのまま食べられますか。
- A. ロールドオーツは加熱済みなので牛乳やヨーグルトに浸すだけでも食べられます。ひと晩浸すとやわらかくなります。