お餅レシピと選び方・保存方法
お餅の選び方と保存、焼き方の基本をまとめました。切り餅と丸餅の違い、かびを防ぐ保存の目安、雑煮やおしるこなど家庭で作りやすいレシピの方向も紹介します。
旬の時期
通年（冬に流通が増える）
選び方
- 切り餅は真空包装で、袋がふくらんでいないもの。
- 表面に白い斑点や変わったにおいのないもの。
- 使い切れる量の個包装を選ぶと扱いやすい。
保存方法
未開封の個包装は表示の期限まで常温で保存できます。開封したものは1個ずつラップで包み、冷凍で1か月ほどが目安です。
下ごしらえの基本
- 焼く前に霧吹きで軽く水をかけると、割れにくくなる。
- 煮る場合は、鍋に入れる前に一度熱湯にくぐらせる。
- 冷凍した餅は解凍せず、凍ったまま焼くか煮る。
お餅を使ったおすすめ料理
- 雑煮
- おしるこ
- 磯辺焼き
- きなこ餅
- 大根おろし餅
- 揚げ餅
- 餅グラタン
- 力うどん
よくある質問
- Q. かびが生えたらどうしますか
- A. 見えている部分を削っても内部に広がっている場合があるため、食べずに処分してください。
- Q. 電子レンジで温められますか
- A. 耐熱皿に水を少し入れ、600Wで40秒ほどが目安です。ふくらみすぎないよう様子を見てください。
- Q. のどに詰まらせないためには
- A. 小さく切り、よくかんで、汁物と一緒にゆっくり食べます。高齢の方や小さな子どもは特に注意してください。