モッツァレラチーズレシピと選び方・保存方法
モッツァレラチーズのレシピを探している方へ。種類の違いと選び方、開封後の保存方法、下ごしらえのコツ、加熱と生食それぞれに向く使い方までまとめました。買って余らせないための一覧です。
旬の時期
通年
選び方
- 水に漬かったフレッシュタイプは、水が濁っていないものを選ぶ。
- シュレッドタイプは加熱してよく伸びるので、ピザやグラタン向き。
- 賞味期限が近いものは水分が抜けやすいので、その日に使う予定があるときに。
保存方法
開封後は水に漬かったまま容器に入れ、冷蔵で2〜3日が目安です。水がない場合はラップで密着させて包み、乾燥を防いでください。
下ごしらえの基本
- 使う30分前に冷蔵庫から出すと、風味が立ちます。
- 生で食べるときは水気をペーパーで軽くふき、塩とオリーブ油をふる。
- 加熱に使うときは薄めに切るか手でちぎると、均一に溶けます。
モッツァレラチーズを使ったおすすめ料理
- トマトと重ねるカプレーゼ
- ピザ
- グラタン
- トマトソースのパスタにのせる
- はさみ焼きのチキン
- 焼きなすと合わせる
- サラダのトッピング
- パンにのせて焼くトースト
よくある質問
- Q. 水に漬かったものと乾いたものの違いは。
- A. 水に漬かったフレッシュタイプは生食向きでさっぱりしています。水分の少ないタイプは加熱してよく伸びるので、ピザや焼き料理に向きます。
- Q. 冷凍できますか。
- A. できますが、解凍すると水が出て食感が変わります。加熱料理に使う前提で、切るかちぎってから小分けにして冷凍してください。
- Q. 余ったときの使い切り方は。
- A. 小さく切ってサラダに加えるか、トーストにのせて焼くのが手軽です。加熱すればとろみが出て、少量でも満足感があります。