コンビーフレシピと選び方・保存方法
コンビーフの選び方と使い方をまとめました。牛肉を塩漬けにしてほぐした加工品で、そのままでも加熱しても使えます。開封後の保存、下ごしらえ、家庭での定番の使い道まで紹介します。
旬の時期
通年
選び方
- 缶詰と樹脂容器の入りがあり、缶詰は長く保存でき、容器入りは開けやすいのが特徴です。
- 原材料に牛肉だけのものと、馬肉などを混ぜたものがあります。表示を見て選びます。
- 塩分と脂の量は商品によって差があるので、栄養成分の表示を見比べると好みに合わせやすくなります。
保存方法
未開封は表示の期限まで常温で保存できます。開封後は別の密閉容器に移し、冷蔵で2〜3日を目安に使い切ってください。小分けにしてラップで包めば冷凍で3週間ほどが目安です。
下ごしらえの基本
- 冷えていると固まっているので、室温に10分置くとほぐしやすくなります。
- 脂が気になるときは、フライパンで中火1分炒めて余分な脂を出し、キッチンペーパーで拭き取ります。
- すでに塩気があるため、料理に加えるときは塩を後から足す前提で味を見ます。
コンビーフを使ったおすすめ料理
- コンビーフとじゃがいものソテー
- コンビーフトースト
- ポテトサラダに混ぜる
- 卵と炒めてスクランブル風に
- 玉ねぎと炒めてハッシュドポテト風に
- チャーハンの具
- サンドイッチの具
- オムレツの具
よくある質問
- Q. そのまま食べられますか。
- A. 加熱済みの加工品なので、そのまま食べられます。温めるとほぐれやすく、香りも立ちます。
- Q. 開けたあとどのくらいもちますか。
- A. 冷蔵で2〜3日が目安です。缶のまま置かず、密閉容器に移してください。
- Q. 塩辛く感じるときは。
- A. じゃがいもや卵、玉ねぎなど淡白な材料と合わせると和らぎます。料理に加える塩は控えめにしてください。