冬のフルーツレシピと選び方・保存方法
冬のフルーツについてまとめました。みかん、りんご、いちご、洋なしなど寒い時期に出回る果物の選び方と保存の目安、そのまま食べる以外の使い方を整理しています。
旬の時期
11月〜3月ごろが中心。種類によって出回る時期に差があり、いちごは12月〜4月、みかんは11月〜2月が目安です。
選び方
- みかんは皮に張りがあり、持ったときにずしりと重いものを選びます。軸の切り口が小さいものが目安です。
- りんごはお尻の部分が黄色みを帯び、全体につやがあるものを。ぶよぶよと柔らかい部分があるものは避けます。
- いちごはヘタが濃い緑でぴんと反り返り、先端まで赤く色づいたものを選びます。パックの底の傷みも確認します。
保存方法
みかんは風通しのよい涼しい場所で1〜2週間、箱買いしたときは下の段から傷むので時々並べ替えます。りんごは1個ずつ紙に包んで冷蔵庫で2〜4週間、いちごは洗わずに冷蔵庫へ入れて2〜3日で食べ切るのが目安です。
下ごしらえの基本
- みかんは食べる前に軽く手のひらで転がすと皮がむきやすくなります。白い筋は好みで取り除きます。
- りんごは塩水（水500mlに塩小さじ1/4）に3分ほどさらすと切り口が茶色くなりにくくなります。
- いちごはヘタを付けたまま流水でさっと洗い、水気を拭いてからヘタを取ります。先に取ると水っぽくなります。
冬のフルーツを使ったおすすめ料理
- りんごのコンポート
- 焼きりんご
- みかんの寒天寄せ
- いちごジャム
- 洋なしのタルト
- 果物入りヨーグルト
- フルーツサンド
- 柿と大根のなます
よくある質問
- Q. 冬のフルーツは冷蔵庫に入れたほうがよいですか。
- A. いちごやぶどうは冷蔵庫が向きます。みかんは常温の涼しい場所、りんごは紙に包んで冷蔵庫が目安です。
- Q. みかんを箱でもらったときの置き方は。
- A. 一度全部出して傷んだものを取り除き、ヘタを下にして並べ直します。風通しのよい場所に置き、時々上下を入れ替えます。
- Q. 酸っぱいみかんを甘く感じさせる方法はありますか。
- A. 少し置いて追熟させると酸が抜けやすくなります。加熱してコンポートやゼリーにするのもひとつの方法です。