焼きそば屋とは｜メニュー・値段の目安・楽しみ方
焼きそば屋は、鉄板で麺を炒めて出す専門店です。ソース以外の味つけもあり、店ごとに麺や具が違います。定番メニューと予算の目安、注文のコツ、家での作り方の考え方をまとめました。
焼きそば屋とは
大きな鉄板で蒸し麺を炒め、ソースや塩だれで味をつけて出す店です。屋台形式の小さな店、食堂に近い店、鉄板を囲んで自分で焼く店など形はさまざまです。
よくあるメニュー
- ソース焼きそば
- 塩焼きそば
- しょうゆ焼きそば
- 肉入り焼きそば
- 海鮮焼きそば
- 野菜多めの焼きそば
- 目玉焼きのせ
- 焼きそばパン
- 汁なしあんかけ麺
- 冷たい飲み物のセット
値段の目安
600〜1,200円(目安)
楽しみ方
- 麺の量は普通盛りから試し、足りなければ大盛りにすると量を見誤りません。
- 昼の12時台は行列になりやすいので、11時台か14時前後が落ち着いて食べられます。
- 卓上の青のり、紅しょうが、辛子は少しずつ足して味を調整します。
- 持ち帰りができる店では、麺が伸びないよう早めに食べるのが目安です。
お店選びのポイント
- 麺の種類を表示しているか。太麺と細麺で食感がかなり変わります。
- 野菜と肉の量が写真や説明で分かるか。具の比率は店ごとに差が大きいです。
- 鉄板の前で焼いている店かどうか。作り置きかその場焼きかで温度と香りが変わります。
家で楽しむなら
家庭ではフライパンで蒸し麺を炒め、水を大さじ2ほど加えてほぐしてから味つけすると店に近い食感になります。強めの中火で短時間に仕上げるのがコツです。ソース焼きそば、塩焼きそば、あんかけ焼きそばが作りやすい料理です。
よくある質問
- Q. 太麺と細麺の違いは何ですか。
- A. 太麺はもちもちして食べごたえがあり、細麺はソースがからみやすく食感が軽めです。好みで選んで構いません。
- Q. 持ち帰りに向いていますか。
- A. 時間が経つと麺が水分を吸ってやわらかくなります。持ち帰るなら30分以内に食べるのが目安です。
- Q. 野菜だけの焼きそばは頼めますか。
- A. 対応する店もあります。だしや肉のうまみを使う店では断られることもあるので、注文時に確認するのが確実です。