まぐろレストランとは｜メニュー・値段の目安・楽しみ方
まぐろレストランについてまとめました。まぐろを中心に扱う店の特徴と定番のメニュー、値段の目安、時間帯や注文のしかた、家で楽しむときの選び方まで紹介します。
まぐろレストランとは
まぐろを主役にした料理をそろえる飲食店です。刺身用の部位を使った丼や定食のほか、加熱した料理まで一つの魚をさまざまな形で出すのが特徴です。港の近くや市場に併設された店のほか、街なかの専門店もあります。
よくあるメニュー
- まぐろ丼
- 鉄火丼
- 中落ち丼
- まぐろの刺身定食
- ねぎとろ
- まぐろのカマ焼き
- まぐろのステーキ
- まぐろの角煮
- まぐろのかつ
- あら汁
値段の目安
1人あたり1,000〜2,500円が目安です。部位や量によって幅があります。
楽しみ方
- 昼の定食や丼は夜より手ごろな設定のことが多く、時間に余裕のある平日の昼が回りやすい目安です。
- 部位で味が変わります。赤身、中とろ、大とろの違いを店の人に聞いて選ぶと外れにくくなります。
- 刺身は出てきたら早めに食べます。長く置くと温度が上がって風味が落ちます。
- 混み合う時間帯は注文をまとめて伝えると、席の回転の妨げになりません。
お店選びのポイント
- 扱う部位と産地の表示があり、その日の仕入れを掲示している店は目安になります。
- 定食の内容と価格が入口に出ている店は、予算を立てやすく入りやすいです。
- 加熱料理も置いている店は、生ものが苦手な人と一緒でも選択肢が広がります。
家で楽しむなら
家で楽しむ場合は、刺身用と明記された切り身を買い、その日のうちに食べるのが目安です。加熱して食べるなら、まぐろのステーキや角煮、かつにすると、赤身でもぱさつきにくく仕上がります。
よくある質問
- Q. 赤身ととろはどう違いますか。
- A. 赤身は脂が少なくさっぱりし、とろは腹側の脂の多い部分で口当たりがやわらかくなります。値段はとろのほうが高めです。
- Q. 家で刺身を買うときの目安は。
- A. 刺身用と表示されたものを選び、購入した日のうちに食べます。表面が乾いていないもの、パックに汁がたまっていないものが目安です。
- Q. 加熱するとかたくなります。
- A. 火を通しすぎるとぱさつきます。ステーキなら中火で片面2分ずつ、中心まで火が通ったらすぐ取り出して数分休ませてください。