ミルクココアの種類と淹れ方・楽しみ方
ミルクココアは、ココアパウダーと牛乳で作る温かい飲み物です。種類の違いや家での作り方の手順、合う食べ物、なめらかに仕上げるコツをまとめました。
ミルクココアとは
カカオ豆から脂肪分を減らして粉にしたココアを、牛乳と砂糖で溶いた飲み物です。粉に砂糖と乳成分をあらかじめ混ぜた調整タイプと、砂糖を含まない純ココアの二種類が出発点になります。
種類
- 純ココアを牛乳で溶いたもの
- 砂糖と乳成分入りの調整ココア
- 湯だけで溶ける粉末タイプ
- 板チョコを溶かしたこっくりしたもの
- 豆乳で作ったもの
- アイスにした冷たいもの
- シナモンや塩を少量加えたもの
家での淹れ方・作り方
- 小鍋に純ココア大さじ2と砂糖大さじ1を入れ、牛乳大さじ2を少しずつ加えて練ります。💡 最初に少量で練るとだまが残りません。
- 弱火にかけ、ゴムべらで1分ほど練って、つやのあるペースト状にします。
- 残りの牛乳200mlを3回に分けて加え、その都度なじませます。
- 中火にし、ふちが軽く泡立つまで2〜3分温めます。沸騰させません。💡 沸かすと膜が張り、口当たりが悪くなります。
- 火を止めて泡立て器で20秒混ぜ、細かい泡を立ててからカップに注ぎます。
相性のよい食べ物
- バターを塗ったトースト
- プレーンなビスケット
- バナナやりんごなどの果物
- 塩気のあるナッツ
コツ
- 粉は必ず少量の液で練ってから残りを加えます。いきなり全量を入れるとだまになります。
- 甘さは砂糖で調整し、後から足すほうが失敗しません。純ココアは苦みが強めです。
- 塩をひとつまみ加えると、甘さが締まって輪郭がはっきりします。
よくある質問
- Q. 純ココアと調整ココアはどう違いますか。
- A. 純ココアは砂糖や乳成分を含まず、甘さを自分で決められます。調整ココアは湯や牛乳を注ぐだけで飲めます。
- Q. だまになるのを防ぐには。
- A. 粉に対して少量の牛乳を加え、ペースト状に練ってから残りを加えます。ふるってから使うとさらに滑らかになります。
- Q. 冷たくして飲めますか。
- A. 作った後に粗熱をとり、冷蔵庫で1時間冷やせば冷たくして飲めます。氷を入れる場合は少し濃いめに作ります。