ジンジャーエールの種類と淹れ方・楽しみ方
ジンジャーエールを家で作るレシピをまとめました。生姜と砂糖で煮出すシロップの作り方、炭酸水との割合、辛口と甘口の違い、合わせやすい食べ物まで紹介します。
ジンジャーエールとは
ジンジャーエールは、生姜の香りをつけた甘い炭酸飲料です。市販品のほかに、生姜と砂糖で作ったシロップを炭酸水で割る方法でも家庭で作れます。
種類
- 甘口タイプ（生姜の辛みが控えめで飲みやすい）
- 辛口タイプ（生姜を多く使い、後味に辛みが残る）
- 自家製シロップの炭酸水割り
- 無糖の炭酸水で割った軽いタイプ
- シナモンやクローブを加えたスパイス入り
- レモン果汁を加えたさっぱりタイプ
- 黒糖やはちみつで甘みをつけたタイプ
家での淹れ方・作り方
- 生姜100gをよく洗い、皮ごと2mm厚さの薄切りにします。
- 鍋に生姜、砂糖100g、水200mlを入れ、中火で5分ほどかけて煮立てます。
- 弱火に落として15分、少しとろみが出るまで煮ます。💡 途中で浮いたアクを取ると澄んだ味になります。
- 火を止めてシナモンやクローブを少量加え、粗熱が取れるまで20分ほど置きます。
- ざるでこして清潔な瓶に移し、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
- グラスに氷を入れ、シロップ大さじ2に冷えた炭酸水150mlを注ぎ、静かに一回混ぜます。💡 混ぜすぎると炭酸が抜けます。
相性のよい食べ物
- 鶏の唐揚げ
- ハンバーガー
- カレー
- スパイスを使った煮込み料理
コツ
- 辛口にしたいときは生姜を150gに増やし、煮る時間を20分まで延ばします。
- 炭酸水はよく冷やしておくと泡が長持ちします。氷は先に入れます。
- シロップは冷蔵で2週間が目安です。レモン汁を小さじ1加えると味が締まります。
よくある質問
- Q. シロップと炭酸水の割合はどれくらいですか。
- A. 1対4から1対5が目安です。大さじ2のシロップに炭酸水150ml程度で、市販品に近い甘さになります。
- Q. こした生姜は使えますか。
- A. 使えます。細かく刻んで砂糖をまぶし、乾かすと生姜の砂糖漬けになります。煮物の香りづけにも使えます。
- Q. 子どもでも飲めますか。
- A. アルコールは含みませんが、生姜の辛みが強いと飲みにくいことがあります。シロップを控えめにして薄めに割ります。