ドリッパーの選び方・使い方・手入れ
ドリッパーの種類と選び方をまとめました。円錐形と台形の違い、穴の数による味の傾向、材質ごとの扱いやすさ、洗い方や保管の注意までまとめて紹介します。
ドリッパーとは
ペーパーフィルターや金属のこし網を載せ、湯を注いでコーヒーを抽出する器具です。形と穴の数によって湯が落ちる速さが変わり、同じ豆でも味の出方が変わります。
種類と違い
- {"name": "円錐形・穴1つ", "note": "湯の流れが速く、注ぎ方で味を変えやすい。"}
- {"name": "台形・穴1つ", "note": "湯がたまりやすく、안定した濃さになりやすい。"}
- {"name": "台形・穴3つ", "note": "湯が抜けやすく、すっきりした味に寄る。"}
- {"name": "平底タイプ", "note": "粉全体に湯が行き渡りやすく、味のばらつきが出にくい。"}
- {"name": "金属フィルター一体型", "note": "紙を使わず豆の油分が通るため、こくのある味になる。"}
- {"name": "ネルを使うタイプ", "note": "口当たりがまろやかだが、洗浄と保管に手間がかかる。"}
選び方
- 淹れる杯数に合う大きさを選びます。1〜2杯用と2〜4杯用で湯量の適正が変わります。
- 味の好みで形を決めます。すっきりなら穴の多い台形、変化を楽しむなら円錐形が向きます。
- 材質は陶器が保温に優れ、樹脂は軽くて割れにくく、金属は丈夫という違いがあります。
- 手持ちのサーバーやカップに安定して載る形か、置いて確かめます。
使い方
- 使う前に紙フィルターへ湯を通し、紙のにおいを流してサーバーを温めます。
- 粉を平らにならし、中心から500円玉大の円を描くように30秒蒸らしてから注ぎます。
- 湯は90℃前後を目安にし、フィルターの縁に直接かけないようにします。
お手入れ
- 使用後はすぐに粉を捨て、中性洗剤で洗って水気をきります。
- 陶器は急な温度差で割れることがあるため、熱いまま冷水にはつけません。
- コーヒーの油分が残ると香りが変わるので、月に一度は専用洗剤かぬるま湯で浸け置きします。
よくある質問
- Q. 円錐形と台形はどちらが淹れやすいですか。
- A. 安定させたいなら台形、注ぎ方で味を調整したいなら円錐形が向きます。初めてなら台形のほうが差が出にくいです。
- Q. 材質で味は変わりますか。
- A. 抽出中の温度の下がり方が変わるため、結果として差が出ます。陶器は温度を保ちやすく、樹脂は下がりやすい傾向です。
- Q. フィルターは専用品が必要ですか。
- A. 形とサイズが合うものを使います。円錐用と台形用は互換がなく、合わないと湯が漏れます。