わかめサラダレシピ｜作り方と材料・コツ
わかめサラダの作り方です。戻したわかめときゅうりを、ごま油と酢のたれであえます。塩蔵と乾燥の戻し方の違いや保存の目安もあわせてまとめました。
15分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 乾燥わかめ 水で戻す | 5g |
|---|---|
| きゅうり 薄い小口切り | 1本 |
| 玉ねぎ 薄切り | 1/4個 |
| ミニトマト 半分に切る | 4個 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 白いりごま | 小さじ1 |
| 塩 きゅうりの塩もみ用 | 小さじ1/4 |
作り方
- 乾燥わかめは水に5分浸して戻し、ざるに上げて水気を絞る。💡 戻しすぎると食感がなくなります。
- きゅうりは薄い小口切りにし、塩をふって5分置き、水気を絞る。
- 玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらして辛みを抜き、水気をきる。
- 酢、しょうゆ、ごま油、砂糖を混ぜてたれを作る。
- わかめ、きゅうり、玉ねぎ、ミニトマトをたれであえる。
- 冷蔵庫で10分冷やし、白ごまをふって器に盛る。
おいしく作るコツ
- わかめは戻しすぎないこと。5分で十分ふくらみます。
- 野菜の水気を絞らないと味が薄まります。ここが失敗しやすい分かれ目です。
- 食べる直前にあえると、色と歯ざわりが保てます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日ほどが目安です。水気が出たらきってから食べます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が落ちるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べる料理です。 |
アレンジ
- ゆでたたこや、中心まで火を通した蒸し鶏を加えると主菜になります。
- しらす干しを加えると塩気とうまみが増します。
- たれをポン酢に替えるとさっぱりします。
よくある質問
- Q. 乾燥と塩蔵の違いは。
- A. 乾燥は水で5分戻します。塩蔵はよく洗って塩を落とし、水に3分浸してから切ります。塩気が残るので味つけは控えめにします。
- Q. 水っぽくなります。
- A. きゅうりは塩もみして絞り、わかめもしっかり水気をきってください。あえるのは食べる直前がよいです。
- Q. 作り置きできますか。
- A. 冷蔵で2日ほどが目安です。たれと具を分けて保存し、食べる直前にあえると食感が保てます。