レンジで作るポテトサラダレシピ｜作り方と材料・コツ
レンジで作るポテトサラダは、鍋でゆでずに耐熱容器だけで仕上げる方法です。じゃがいもの加熱時間の目安、水っぽくならない下処理、味を決めるタイミングをまとめました。
25分調理時間の目安
3〜4人分分量
かんたん難しさ
材料（3〜4人分）
| じゃがいも | 3個（約400g） |
|---|---|
| きゅうり | 1本（薄い輪切り） |
| 玉ねぎ | 1/4個（薄切り） |
| にんじん | 1/3本（いちょう切り） |
| 塩 野菜の下処理用 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ゆで卵 中心まで固ゆでにする | 1個 |
作り方
- じゃがいもを皮をむいて2cm角に切り、耐熱ボウルに入れる。にんじんも一緒に入れる。
- 水大さじ2を回しかけてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで7分加熱する。💡 竹串がすっと通れば加熱完了です。固ければ1分ずつ追加します。
- きゅうりと玉ねぎに塩をふり、火は使わず10分おいて水気を絞る。
- 熱いうちにじゃがいもをフォークで1分ほどつぶし、酢を回しかけて30秒混ぜる。💡 熱いうちに酢を入れると味が入りやすくなります。
- 粗熱が取れるまで10分ほど置き、水分がとんだのを確かめる。
- マヨネーズ、砂糖、こしょうを加えて1分混ぜ、きゅうり、玉ねぎ、刻んだゆで卵を加えてさっくり混ぜる。
おいしく作るコツ
- じゃがいもは熱いうちにつぶし、酢で下味をつけると味がぼやけません。
- きゅうりと玉ねぎは塩もみして水気を絞ります。ここを省くと翌日水が出ます。
- 失敗しやすいのは熱いうちにマヨネーズを入れること。分離して油っぽくなるので、粗熱を取ってから混ぜます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2〜3日が目安です。清潔なスプーンで取り分けます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が変わるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べる料理です。温め直しは不要です。 |
アレンジ
- しっかり焼いたベーコンの代わりに、ツナ缶を油を切って加える。
- 粒マスタード小さじ1を加えて、大人向けの味にする。
- じゃがいもの一部をかぼちゃに替えて、甘みのあるサラダにする。
よくある質問
- Q. 加熱時間の目安は。
- A. じゃがいも400gで600W7分が目安です。竹串が抵抗なく通れば十分で、固い場合は1分ずつ追加します。
- Q. 水っぽくなるのはなぜですか。
- A. 野菜の水気が残っているためです。塩もみして絞り、じゃがいもの粗熱を取ってから合わせると防げます。
- Q. 皮つきのまま加熱してもよいですか。
- A. できます。よく洗って加熱し、熱いうちに皮をむきます。やけどに注意して布巾越しに扱います。