味噌バターコーンラーメンレシピ｜作り方と材料・コツ
味噌バターコーンラーメンの作り方をまとめました。市販の中華麺とみそだれで作る家庭向けのレシピです。コーンとバターを加える順番、スープの割合、保存のしかたも合わせて紹介します。
25分調理時間の目安
2人分分量
ふつう難しさ
材料（2人分）
| 中華麺（生） | 2玉 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| もやし | 100g |
| 長ねぎ 斜め薄切り | 1/2本 |
| ホールコーン（缶） 缶汁はきる | 80g |
| バター 1皿10g | 20g |
| みそ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| 水 | 700ml |
| ごま油 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 鍋にごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を3分ほど炒める。肉の色が完全に変わるまで火を通す。💡 ほぐしながら炒めると固まりません。
- もやしと長ねぎを加えて中火で2分炒め、水と鶏がらスープの素を入れて強火で煮立てる。
- 煮立ったら弱火にし、みそとしょうゆ、にんにく、しょうがを溶き入れて3分煮る。💡 煮立てすぎるとみその香りが飛びます。
- 別の鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおり中火で1分30秒〜2分ゆでる。
- 湯をよくきった麺を器に入れ、熱いスープを注いで具を等分にのせる。
- 汁けをきったコーンとバターを各器にのせ、こしょうをふって仕上げる。💡 バターは食べる直前にのせると香りが立ちます。
おいしく作るコツ
- みそは火を止める直前に溶き入れると香りが残ります。
- コーンは缶汁をよくきってからのせると、スープが薄まりません。
- 失敗しやすいのは麺のゆですぎです。表示時間より15秒短めに上げ、器の中で余熱を通すとのびにくくなります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | スープは粗熱をとって保存容器に入れ、冷蔵で2日が目安です。麺と具は別にしてください。 |
|---|---|
| 冷凍 | スープのみ1杯分ずつ小分けにして冷凍で約3週間。麺ともやしは冷凍に向きません。 |
| 温め直し | 鍋に移して弱めの中火で5分ほど、沸く直前まで温め直します。電子レンジなら600Wで3分が目安です。 |
アレンジ
- 豚ひき肉を鶏ひき肉に替え、仕上げに白すりごまを小さじ1加える。
- キャベツと玉ねぎを50gずつ足して野菜多めにする。
- 豆板醤を小さじ1/2加えて辛みそ仕立てにする。
よくある質問
- Q. バターは有塩と無塩のどちらがよいですか。
- A. どちらでも作れます。有塩を使うときはみそを大さじ1と1/2に減らすと、塩けが強くなりすぎません。
- Q. コーンは冷凍でも使えますか。
- A. 使えます。凍ったままのせるとスープがぬるくなるので、電子レンジで30秒ほど温めてからのせてください。
- Q. スープが濃く感じます。
- A. 湯を50mlずつ足して味をみてください。みその種類で塩分が違うため、溶き入れる量は味をみながら決めるのが目安です。