クリスマスクッキーレシピ｜作り方と材料・コツ
クリスマスクッキーの作り方をまとめました。型で抜いて焼く基本の生地と、飾り付けの手順、日持ちの目安や配るときの包み方まで合わせて紹介します。
90分調理時間の目安
直径5cmの型で約30枚分分量
ふつう難しさ
材料（直径5cmの型で約30枚分）
| 薄力粉 ふるっておく | 200g |
|---|---|
| 無塩バター 室温にもどす | 100g |
| 粉砂糖 | 70g |
| 卵黄 | 1個分 |
| 塩 | ひとつまみ |
| バニラオイル | 少々 |
| 粉砂糖 飾り用 | 100g |
| 水 飾り用 | 小さじ2 |
| 食用色素 好みで | 少々 |
| 打ち粉 | 適量 |
作り方
- バターを泡立て器で練り、粉砂糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまで3分混ぜる。
- 卵黄と塩、バニラオイルを加えて混ぜ、薄力粉を切るように合わせる。
- 生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で60分休ませる。💡 この時間を省くと型がきれいに抜けない。
- 打ち粉をして5mm厚さにのばし、型で抜いて天板に間隔をあけて並べる。
- 170度に予熱したオーブンで13〜15分、縁が色づくまで焼く。
- 網に移して30分ほど完全に冷ます。💡 温かいうちに飾ると溶けてにじむ。
- 飾り用の粉砂糖に水を少しずつ混ぜて絞り、2時間おいて乾かす。
おいしく作るコツ
- 粉を混ぜるときは練らず、切るように合わせるとさっくり焼き上がります。
- 失敗しやすいのは厚みのむらです。棒を両脇に置いてのばすと均一になります。
- 焼き色は端から付くので、天板の手前と奥を途中で入れ替えます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 湿気を避けて密閉すれば常温で1週間が目安。冷蔵は湿気るため向きません。 |
|---|---|
| 冷凍 | 生地の状態で棒状にまとめ、冷凍で1か月が目安です。 |
| 温め直し | しけったら150度のオーブンで5分焼き、網の上で冷まします。 |
アレンジ
- 生地にココアパウダー大さじ2を加えて二色にする
- 刻んだナッツやドライフルーツを混ぜ込む
- 焼く前にシナモンをふって香りを付ける
よくある質問
- Q. 生地がべたついて抜けません。
- A. 室温が高いとゆるみます。10分ほど冷凍庫で締めてから抜くと形が保てます。
- Q. 飾りに卵白を使わなくてよいのですか。
- A. 粉砂糖と水だけでも十分固まります。加熱しない飾りに生の卵を使わないほうが扱いは安全です。
- Q. 贈るときの包み方は。
- A. 完全に冷ましてから乾燥剤とともに袋に入れます。厚紙を一枚添えると割れにくくなります。