コーンご飯レシピ｜作り方と材料・コツ
コーンご飯は、米にとうもろこしを加えて炊くだけの炊き込みご飯です。缶詰と生のとうもろこし、それぞれの作り方と水加減、バターしょうゆに寄せるときの目安をまとめました。
60分調理時間の目安
3〜4人分分量
かんたん難しさ
材料（3〜4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| とうもろこし 缶詰なら正味150g | 1本 |
| 水 | 2合の目盛りまで |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| バター 炊き上がりに加える | 10g |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- 米を洗って30分ほど水に浸し、ざるに上げて10分おく。火は使わない。
- とうもろこしは包丁で実をそぎ落とす。芯は捨てずに取っておく。作業は5分ほど。💡 芯を一緒に炊くと香りが出ます。
- 炊飯器に米を入れ、酒、塩、しょうゆを加えてから2合の目盛りまで水を注ぐ。
- とうもろこしの実を上に広げ、芯を半分に折ってのせる。混ぜずにそのまま炊飯する。
- 炊き上がったら芯を取り出し、ふたをして10分蒸らす。💡 蒸らしの間は開けないほうが粒が立ちます。
- バターを加えて全体を切るように1分混ぜ、黒こしょうをふって器に盛る。
おいしく作るコツ
- 調味料を入れてから水を足すと、水加減がずれません。
- 缶詰を使うときは水気をしっかり切り、塩気があるので塩を小さじ1/2に減らします。
- 失敗しやすいのは炊く前に混ぜてしまうこと。米と具を混ぜると熱が回りにくく、炊きむらが出ます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1食ずつラップで包み、冷凍で3週間ほど。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで2分、冷凍からなら3〜4分、中心まで熱くなるまで温めます。 |
アレンジ
- ベーコンの代わりに油揚げを刻んで加え、和風に寄せる。
- しょうゆを小さじ2に増やし、バターを合わせてしっかりした味にする。
- 枝豆を炊き上がりに混ぜて彩りを足す。
よくある質問
- Q. 缶詰と生でどちらがよいですか。
- A. 手軽さなら缶詰、甘さと香りなら生のとうもろこしです。缶詰は塩分があるので塩を控えめにします。
- Q. 水加減は変えますか。
- A. 調味料を先に入れてから目盛りまで水を注げば、通常どおりで構いません。生のとうもろこしは水分が出るので気持ち控えめでも大丈夫です。
- Q. 土鍋でも炊けますか。
- A. 炊けます。強火で沸騰させ、弱火で12分、火を止めて10分蒸らすのが目安です。