アボカドサラダレシピ｜作り方と材料・コツ
アボカドサラダの作り方をまとめました。食べごろの見分け方、変色を抑えるレモンの使い方、トマトや玉ねぎを合わせた基本の配合、ドレッシングの割合と保存の目安まで紹介します。
10分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| アボカド 食べごろのもの | 1個(約140g) |
|---|---|
| トマト 2cm角 | 1個(150g) |
| 玉ねぎ 薄切りにして水に5分さらす | 1/4個(50g) |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| パセリ みじん切り | 少々 |
作り方
- 火は使わない。玉ねぎを薄切りにして水に5分さらし、水気をしっかり絞る。💡 辛みが和らぎます。
- アボカドを縦に切り込みを入れて割り、種を除いて2cm角に切る。切ったらすぐレモン汁の半量をからめる(1分以内)。
- トマトを2cm角に切り、水分が多ければ1分ほどざるにおいて余分な汁を落とす。
- ボウルに残りのレモン汁、オリーブ油、塩、こしょう、砂糖を入れて30秒混ぜる。
- 具を加えて崩さないよう5回ほど大きく混ぜ、パセリを散らして冷蔵庫で5分冷やす。💡 混ぜすぎるとアボカドが崩れます。
おいしく作るコツ
- アボカドはヘタの周りが少しへこみ、押すとわずかに沈むくらいが食べごろです。
- 切ったらすぐレモン汁をからめると色が変わりにくくなります。
- 失敗しやすいのは混ぜすぎ。ゴムべらで下から返すように数回だけ動かします。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 作りたてが向きます。保存する場合はラップを表面に密着させ、冷蔵で当日中に食べ切ります。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が変わるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 温め直しは不要です。冷たいまま食べます。 |
アレンジ
- ゆで卵を固ゆでにして加え、マヨネーズ大さじ1で和える
- クリームチーズ30gを角切りにして混ぜる
- しょうゆ小さじ1とわさび少々で和風の味つけに
よくある質問
- Q. アボカドが硬いときは。
- A. 紙袋に入れて常温に1〜3日おくと追熟が進みます。りんごと一緒に入れると早まる目安です。
- Q. 変色を抑える方法は。
- A. 切ったらすぐレモン汁をからめ、空気に触れないようラップを密着させます。玉ねぎと合わせるのも役立ちます。
- Q. 作り置きできますか。
- A. 向きません。当日中に食べ切る前提で、直前に和えるのがおすすめです。