鮭缶の選び方と楽しみ方
鮭缶は、そのまま食べられて日持ちもする使いやすい缶詰です。水煮と味付けの違い、選び方、汁まで生かす使い方、開けたあとの保存の目安をまとめました。
鮭缶とは
鮭を骨ごと詰めて加熱してある缶詰で、開ければすぐ食べられます。水煮は味付けの自由がきき、味付けタイプはご飯のおかずにそのまま使えます。
よくある商品の種類
- 水煮
- 味付け
- 中骨入り
- 紅鮭の水煮
- 銀鮭の水煮
- オイル漬け
- スモーク風味
- フレークタイプ
- 大容量の業務用サイズ
- 小さめの1食サイズ
選び方
- 料理に使うなら水煮、ご飯にのせるだけなら味付けを選びます。
- 身の色が濃いものは紅鮭が多く、あっさりさせたいなら白鮭系が向きます。
- 内容量の表示を見て、汁を含む重さと固形量を分けて確かめます。
おいしく楽しむコツ
- 汁ごと炊飯器に入れ、しょうゆ小さじ2と一緒に炊き込みご飯にします。
- 身をほぐしてマヨネーズ大さじ1と玉ねぎのみじん切りを混ぜ、パンにはさみます。
- 大根おろしとポン酢を合わせ、耐熱皿でレンジ600W1分温めて小鉢にします。
保存
開けたら缶から別の容器に移し、冷蔵で2日以内に使い切るのが目安です。
よくある質問
- Q. 骨は食べられますか。
- A. 加圧して加熱してあるため骨までやわらかく、そのまま食べられます。気になる場合は取り除いてください。
- Q. 汁は捨てたほうがよいですか。
- A. うまみが出ているので、汁物や炊き込みご飯に使えます。塩気が出るため味付けは控えめから始めます。
- Q. 賞味期限が長いのはなぜですか。
- A. 密封してから加熱してあるためです。ただし缶がへこんだり膨らんだものは使わないでください。