洋風おせちの献立アイデアとコツ
洋風おせちは重箱に洋風のおかずを詰める楽しみ方です。焼いた肉やマリネ、テリーヌなどの組み合わせ方と、和のおせちと混ぜるときの詰め方の目安をまとめました。
洋風おせちについて
洋風おせちは、伝統的な祝い肴の代わりに洋風のおかずを重箱に詰めた正月の食事です。日持ちする味付けと冷めてもおいしいことという点は、和のおせちと同じ考え方になります。
献立・料理のアイデア
- ローストビーフ
- 鶏のハーブ焼き
- 豚肉のパテ
- 野菜のマリネ
- きのこのオイル煮
- スモークサーモンとクリームチーズの巻き物
- デビルドエッグ
- かぼちゃのサラダ
- ラタトゥイユ
- ミートローフ
- エビのオイル漬け
- チーズと生ハムの盛り合わせ
献立の例
| 主菜 | ローストビーフと鶏のハーブ焼き |
|---|---|
| 副菜 | 野菜のマリネ、かぼちゃのサラダ、きのこのオイル煮 |
| 汁物 | 根菜のポタージュ |
コツ
- 汁気の出るマリネはカップや小鉢に入れ、重箱の他の段へ味が移らないようにします。
- 肉は中心までしっかり火を通し、粗熱が取れてから切り分けて詰めます。
- 和の黒豆や紅白なますを一段だけ残すと、洋風と混ざっても正月らしさが保てます。
- 作る順番は日持ちの長いマリネやオイル煮から。焼き物は前日か当日に回します。
よくある質問
- Q. 洋風おせちはいつ作りますか
- A. マリネやオイル煮は2〜3日前、肉の焼き物は前日か当日が目安です。冷蔵で保存します。
- Q. 和のおせちと混ぜても違和感はないですか
- A. 黒豆や数の子など甘みと塩気のはっきりした品を残し、洋風は野菜と肉に絞ると整います。
- Q. 何日くらい食べられますか
- A. 冷蔵で2〜3日が目安です。肉や卵の料理は早めに、マリネやオイル煮は後半に回します。