ポトフの献立の献立アイデアとコツ
ポトフの献立をまとめました。具だくさんの一皿なので、副菜は軽く、主食はパンかご飯で。翌日のアレンジや、時間配分の考え方まで組み立て方を紹介します。
ポトフの献立について
ポトフは肉と大きめの野菜をだしで長く煮た温かい一皿で、主菜と汁物を兼ねます。そのぶん副菜は軽いものを一、二品足すだけで献立が整います。
献立・料理のアイデア
- バゲットとバター
- バターライスまたは白いご飯
- キャロットラペ
- きのこのマリネ
- コールスロー
- ゆで卵とほうれん草のサラダ
- 粒マスタードを添えた小皿
- ポテトサラダ
- きゅうりのピクルス
- かぼちゃのグリル
- チーズトースト
- りんごのコンポート
献立の例
| 主菜 | ソーセージと鶏肉のポトフ |
|---|---|
| 副菜 | キャロットラペとバゲット |
| 汁物 | ポトフの煮汁をそのままスープとしていただく |
コツ
- 煮込みに50〜60分かかるため、火にかけたあとで副菜を作ると時間が重なりません
- ポトフに野菜が多く入るので、副菜は酸味のあるものを一品にすると重くなりません
- 肉やソーセージは中心まで加熱し、煮汁は一度しっかり煮立ててから取り分けます
- 多めに作って翌日はトマト缶とご飯を足し、スープごはんやミネストローネ風にする
よくある質問
- Q. ポトフだけでは物足りませんか。
- A. パンやご飯を添えれば十分な献立になります。物足りないときはチーズやゆで卵を足すと満足感が出ます。
- Q. 副菜は何品必要ですか。
- A. 一、二品で十分です。作り置きのマリネやラペがあれば、当日の手間はほとんどかかりません。
- Q. 翌日の使いまわしは。
- A. 煮汁にトマト缶とパスタや米を加えると別の料理になります。よく煮立ててから食べてください。