ホーム › 下ごしらえ・コツ › じゃがいもの電子レンジ加熱
じゃがいもの電子レンジ加熱｜手順と時間・失敗しないコツ
じゃがいもの電子レンジ加熱は、ゆでる手間を省ける下ごしらえです。加熱時間の目安、破裂を防ぐ切り込み、加熱むらの直し方と、使える料理までまとめました。
8分目安時間
なぜ・いつ必要か
鍋でゆでると15分以上かかり、湯を沸かす手間もかかります。電子レンジなら1個5分前後で中心まで火が通り、水っぽくならないのでポテトサラダやコロッケの下ごしらえに向きます。
用意するもの
- 耐熱皿またはラップ
- 竹串
- キッチンペーパー
- ミトンまたは布巾
手順
- じゃがいもを洗い、芽と緑色の部分を包丁の角で取り除きます。💡 緑の皮は厚めにむいてください。
- 皮に1周ぐるりと浅い切り込みを入れます。💡 後で皮がむきやすくなります。
- 湿らせたキッチンペーパーで包み、その上からラップでふんわり包みます。
- 600Wで1個(150g)あたり3分加熱します。
- 上下を返し、さらに600Wで2分加熱します。💡 返すと加熱むらが減ります。
- 竹串を刺してすっと通れば完了。かたければ30秒ずつ追加します。
- 熱いうちに布巾で持ち、切り込みから皮をむきます。
よくある失敗
- 丸ごと切り込みなしで加熱して破裂させてしまう。必ず切り込みか穴を入れます。
- 大きさの違ういもを一度に加熱して、中心が固いまま残る。大きさをそろえます。
- ラップをきつく巻きすぎて蒸気の逃げ場がなくなる。ふんわりかけます。
活用できる料理・場面
- ポテトサラダ
- コロッケの下ごしらえ
- 粉ふきいも
- じゃがバター
- マッシュポテト
- ポタージュ
よくある質問
- Q. 500Wのときの時間は。
- A. 600Wの1.2倍が目安です。1個なら3分36秒→約3分40秒、返して2分半ほどで様子を見てください。
- Q. 切ってから加熱してもよいですか。
- A. できます。2cm角なら600Wで3分が目安。切ったほうが早く通りますが、少し水っぽくなります。
- Q. 皮をむいてから加熱できますか。
- A. できます。乾かないよう必ず湿らせた紙で包み、ラップをかけてください。