二条市場の海鮮丼とは｜特徴・食べ方・由来
二条市場の海鮮丼について、どんな場所でどんな丼が出るのか、時間帯と値段の目安、選び方をまとめました。家で海鮮丼を作るときの考え方も合わせて紹介します。
二条市場の海鮮丼とは
二条市場は北海道札幌市の中心部にある市場で、鮮魚店と食堂が並んでいます。ここで出される海鮮丼は、酢飯や白いごはんの上に刺身用に処理された魚介をのせたもので、かに、いくら、うに、ほたてなどが組み合わされます。市場に隣接する食堂で朝から食べられるのが特徴です。
特徴
- かに、いくら、うに、ほたて、甘えびなど、北の海でとれる魚介が中心
- 早い時間から営業する食堂が多く、朝食として食べる人が多い
- 具を自分で選んで組み合わせられる形式の店もある
食べ方・楽しみ方
- 朝の七時から九時ごろが混みにくく、品ぞろえもそろっています
- しょうゆは丼全体にかけず、小皿に取って具ごとにつけると味が濃くなりすぎません
- 具の種類が多い丼は、味の淡いものから順に食べると最後まで違いが分かります
家で楽しむなら
家で海鮮丼を作るときは、刺身用と明記されたものを買い、当日中に食べきるのが基本です。酢飯は米二合に酢大さじ三杯、砂糖大さじ二杯、塩小さじ一杯が目安になります。合わせやすいのはいくらのしょうゆ漬け、きゅうりの酢の物、あら汁の三品です。
由来
二条市場は明治期に石狩浜の漁師が魚を売り始めたことが始まりとされています。もともとは地元向けの生鮮市場でしたが、次第に食堂が増え、丼として出す形が広まりました。
よくある質問
- Q. 値段の目安はどのくらいですか。
- A. 2,000〜4,000円が目安です。うにやかにを多く使った丼は5,000円を超えることもあり、具の内容で幅が出ます。
- Q. 何時ごろに行くのがよいですか。
- A. 朝七時から九時ごろが目安です。店によって営業時間が違うため、事前に確認しておくと確実です。
- Q. 家で作るときの注意点は。
- A. 刺身用と表示された魚介を選び、買った日のうちに食べきってください。持ち帰りは保冷剤を使い、切るのは食べる直前にします。