食後のコーヒーの種類と淹れ方・楽しみ方
食後のコーヒーは、食事の後味を切り替える一杯として親しまれてきました。どんな淹れ方が合うか、豆や焙煎の選び方、時間帯の目安、合わせやすい甘味までまとめました。
食後のコーヒーとは
食後のコーヒーは、食事を終えた区切りに飲む一杯で、口の中をさっぱりさせる役目があります。食前や朝の一杯より濃いめ、量は少なめに淹れることが多く、深めの焙煎が選ばれる傾向にあります。
種類
- 深煎りのドリップコーヒー
- 少量で濃く淹れるエスプレッソ
- 湯で薄めたアメリカーノ
- 牛乳を加えたカフェオレ
- 水出しの冷たいコーヒー
- カフェインをおさえたコーヒー
- 砂糖を溶かした甘いもの
- 香りづけに柑橘の皮を添えたもの
家での淹れ方・作り方
- 深煎りの豆12gを中細挽きにし、ペーパーをのせたドリッパーに入れる。
- 湯を沸かし、90度前後まで下げてから使う。沸騰直後は少し置く。💡 深煎りは温度が高すぎると苦みが強く出ます。
- 粉全体が湿る程度に30gの湯を注ぎ、30秒蒸らす。
- 中心から外へ、2〜3回に分けて計160gまで注ぐ。全体で2分半が目安。
- 落ちきる前にドリッパーを外し、カップを軽く回して味を均一にする。💡 最後まで落とすと雑味が出やすくなります。
相性のよい食べ物
- 小豆のあんを使った和菓子
- ビターなチョコレート
- バターの効いた焼き菓子
- チーズを使った軽いデザート
コツ
- 食後は量を120〜150mlほどに抑えると、食事の満腹感を邪魔しません。
- 脂の多い食事のあとは深煎り、あっさりした和食のあとは浅めの焙煎が合わせやすいです。
- 夜遅い時間に飲むと眠りに響く方もいます。気になる場合はカフェインをおさえたものを選んでください。
よくある質問
- Q. 食後すぐに飲んでよいですか。
- A. 好みで差し支えありません。熱いものが気になるときは、少し置いて温度が下がってから飲むほうが味も分かりやすくなります。
- Q. 夜に飲むと眠れなくなります。
- A. カフェインの感じ方には個人差があります。夕方以降はカフェインをおさえた豆や、量を減らす方法を試してみてください。
- Q. 和食にも合いますか。
- A. 合わせられます。だしの効いた食事のあとは、苦みの穏やかな中煎りを薄めに淹れると重なりすぎません。