チーズパンレシピ｜作り方と材料・コツ
チーズパンは、中に包んだチーズと表面にのせたチーズの二段構えが楽しめる総菜パンです。基本の作り方、チーズが漏れないコツ、保存とアレンジまでまとめました。
120分調理時間の目安
6個分分量
ふつう難しさ
材料（6個分）
| 強力粉 | 200g |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ドライイースト | 小さじ1 |
| 水 30度前後 | 130ml |
| 無塩バター 室温 | 20g |
| プロセスチーズ 1.5cm角 | 80g |
| ピザ用チーズ | 60g |
| 溶き卵 つや出し用 | 少々 |
| 粗びきこしょう | 少々 |
作り方
- ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れ、30度前後の水を加えて混ぜる。
- 台に出して10分こね、バターを加えてさらに5分こねる。
- 丸めてラップをかけ、35度で40分、2倍になるまで一次発酵させる。
- 6等分して丸め15分休ませ、平らにのばして角切りのチーズを包む。💡 口をしっかりつまんで閉じます。
- 天板に並べ、35度で30分、ふたまわり大きくなるまで二次発酵させる。
- 溶き卵を塗り、ピザ用チーズとこしょうをのせ、200度のオーブンで12〜14分焼く。💡 色が濃くなりすぎたらアルミ箔をかぶせます。
- 網にのせて10分冷ます。中のチーズが熱いので気をつける。
おいしく作るコツ
- チーズは冷たいまま包むと、焼いている間に流れ出しにくくなります。
- よくある失敗は口の閉じが甘くチーズが漏れること。指でしっかりつまみます。
- 焼き上がりは網にのせて冷ますと、底が蒸れずに済みます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉して冷蔵2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1個ずつ包んで冷凍3週間が目安です。 |
| 温め直し | 霧を吹いてトースターで3〜4分、中まで温めます。 |
アレンジ
- ベーコンを一緒に包む
- はちみつをかけて甘じょっぱく
- 生地に黒こしょうを混ぜる
よくある質問
- Q. どんなチーズが向きますか。
- A. 溶けにくいプロセスチーズを中に、溶けるピザ用チーズを表面に使うと形が保てます。
- Q. フライパンでも焼けますか。
- A. ふたをして弱火で片面7分ずつが目安です。焼き色は薄めに仕上がります。
- Q. 翌日固くなります。
- A. 霧を吹いてトースターで温めるとふんわり戻ります。