えびせんの選び方と楽しみ方
えびせんの選び方と楽しみ方をまとめました。厚焼きや揚げせんなど生地の違い、味の濃さの見分け方、飲み物との組み合わせ、湿気させない保存方法を紹介します。
えびせんとは
えびせんは、えびをすりつぶして生地に混ぜ、焼くか揚げて仕上げた菓子です。原料に使うえびの量や生地の配合によって、軽い口当たりのものから、噛みごたえのある厚焼きまで幅があります。
よくある商品の種類
- 薄焼きの軽いタイプ
- 厚焼きで噛みごたえのあるタイプ
- 油で揚げた香ばしいタイプ
- 小えびをそのまま挟み込んだタイプ
- しょうゆやみりんで味を付けたタイプ
- 塩味だけの素朴なタイプ
- ざらめや砂糖をまぶした甘いタイプ
- 青のりやごまを混ぜ込んだタイプ
- 一口サイズの詰め合わせ
- 大判で割って食べるタイプ
選び方
- 原材料の表示でえびの位置が前の方にあるものは、えびの割合が高い目安になります。
- 軽い食感を求めるなら薄焼き、食べごたえを求めるなら厚焼きや揚げタイプを選びます。
- 個包装は湿気にくく少量ずつ食べやすい一方、大袋は割安になりやすい傾向があります。
おいしく楽しむコツ
- 湿気てしまったら、オーブントースターで1分ほど温めると食感が戻ります。
- 細かく砕いて衣に混ぜると、揚げ物に香ばしさが加わります。
- お茶やビール、炭酸水など、甘くない飲み物と合わせると塩気が引き立ちます。
保存
開封後は袋の口を閉じて乾燥剤とともに密閉容器に入れ、湿気の少ない場所で1週間ほどが目安です。
よくある質問
- Q. 湿気ってしまったらどうしますか。
- A. トースターで1分ほど温めるか、電子レンジ600Wで20秒加熱して冷ますと、ある程度食感が戻ります。
- Q. 焼きと揚げの違いは。
- A. 焼きは軽くあっさり、揚げは香ばしくこくが出る傾向があります。好みと合わせる飲み物で選ぶのが目安です。
- Q. 料理に使えますか。
- A. 砕いて衣やサラダのトッピングに使えます。塩気があるので、加える調味料は控えめにしてください。