あさりの水煮缶の選び方と楽しみ方
あさりの水煮缶は、殻をむいた身と汁をそのまま使える保存食です。あさりの水煮缶の選び方、汁の生かし方、パスタや炊き込みご飯といった使い道をまとめました。
あさりの水煮缶とは
加熱調理したあさりの身を、塩水などとともに詰めた缶詰です。砂抜きや殻むきの手間がなく、開けてすぐ使えます。
よくある商品の種類
- 水煮（塩水入り）
- 味付け（しょうゆ味）
- 大粒タイプ
- 小粒タイプ
- 汁の多いスープ向け
- 減塩タイプ
- パウチ入り
- 大容量タイプ
選び方
- 汁も料理に使うなら、内容総量と固形量の差が大きいものを選ぶ
- パスタには大粒、炊き込みご飯には小粒が扱いやすい
- 味付けタイプは塩分が加わるので、調味は控えめから始める
おいしく楽しむコツ
- 汁ごとパスタに加え、酒を少し足して蒸し煮にする
- 炊き込みご飯は、汁を水に混ぜて分量を合わせてから炊く
- みそ汁やスープには最後に入れ、温める程度にとどめる
保存
未開封は常温で表示の期限まで。開封後は別の容器に移して冷蔵2日が目安。
よくある質問
- Q. 缶の汁は捨てたほうがいいですか
- A. だしが出ているので、料理の水分の一部として使えます。塩分があるため、加える調味料は控えめにします。
- Q. 砂は入っていますか
- A. 加工の段階で処理されていますが、気になるときはざるにあけ、汁をこしてから使うと安心です。
- Q. 生のあさりとどう使い分けますか
- A. 殻付きの見栄えを出したいときは生、時間がないときや汁を使いたいときは缶が向きます。